Il pasticcio di patate al forno è un piatto ricco e sostanzioso che rappresenta un classico della cucina italiana. Si tratta di un tortino composto da più strati di patate affettate e un ripieno a base di carne e formaggi. La cottura avviene in forno fino a quando non diventa dorato e croccante.
Le patate, ingrediente base di questa ricetta, si affettano sottilmente e si dispongono in uno strato uniforme sul fondo di una teglia da forno. Il ripieno può variare a seconda dei gusti e delle tradizioni locali. In alcune regioni è a base di carne macinata, mentre in altre regioni si preferiscono la salsiccia o il prosciutto crudo o cotto. Elemento comune a tutte le varianti è la presenza di mozzarella e Parmigiano, che danno alla ricetta un tocco irresistibile di filante cremosità.
Una volta che il ripieno è pronto, si adagia sulla base di patate. Successivamente si aggiungono a piacere altri strati di patate e ripieno. Il pasticcio di patate viene cuoce in forno fino al giusto grado di doratura e croccantezza sulla superficie.
Il pasticcio di patate è un piatto molto versatile da servire come pietanza o anche come piatto unico, magari consumato freddo per una cena veloce. Lo si può preparare in anticipo e riscaldare prima di essere servito.
Il pasticcio di patate è un piatto molto nutriente, poiché contiene sia proteine che carboidrati. Può essere arricchito, secondo i gusti, con l’aggiunta di altri formaggi, grattugiati, a cubetti o in crema per aumentarne il la fragranza e il sapore.
Vediamo subito questa ricetta!
Pasticcio di patate
Portata: Secondi piattiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile4
persone15
minuti35
minutiIl pasticcio di patate è un piatto ricco e sostanzioso, composto da strati di patate affettate e un ripieno a base di carne e formaggi.
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Ingredienti
600 g 600 di patate
200 g 200 di cubetti di prosciutto
200 g 200 di mozzarella
50 g 50 di Parmigiano Reggiano
50 g 50 di burro morbido
olio extravergine di oliva qb
sale e pepe qb
pangrattato qb
Preparazione
- Lessate le patate, poi pelatele, lasciatele raffreddare e tagliatele a dischi spessi un po’ meno di un centimetro.
- Sminuzzate la mozzarella e trasferitela in una ciotola insieme al prosciutto e metà del Parmigiano.
Condite con un filo di olio e quanto basta di sale e pepe e amalgamate. - Imburrate una pirofila e spolveratela di pangrattato.
- Fate uno strato di patate, ricopritelo con un po’ di ripieno e ripetete l’operazione realizzando un numero di strati a piacere, in base ai vostri gusti.
- In cima all’ultimo strato di patate spargete un po’ di ripieno, il restante pangrattato e il burro a fiocchetti.
- Infornate a 180° per circa un quarto d’ora. Lasciate stiepidire prima di servire.
Buon appetito
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