La pasta fredda con tonno e olive nere o insalata di pasta, è un primo piatto prettamente estivo che si presta bene per una scampagnata o per un pranzo in spiaggia, quando si vuole mangiare qualcosa di fresco e leggero.
Insieme all‘insalata di riso rappresentano i piatti più amati dell’estate.
L’unica accortezza che dovrete avere è nella cottura della pasta, che dovrebbe rimanere al dente e non scuocersi.
Per il resto potete condire la pasta fredda in molteplici modi: con il pesto, con dei gamberetti e zucchine, con salmone e formaggio oppure con tonno ed olive.
Per il tipo di pasta scegliete un formato di pasta corta, integrale o di grano duro.
Vediamo subito la ricetta.
Pasta fredda con tonno e olive nere
Ingredienti
- 350 g di pasta
- 2 scatolette di tonno al naturale
- un barattolino di olive nere denocciolate
- 400 g di pomodorini ciliegia maturi
- alcune foglie di basilico
- 4-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Preparazione
- Mettete a bollire una pentola piena d’acqua con due manciate di sale grosso, coprite con il coperchio e portate ad ebollizione.
- A bollore gettate la pasta, maneggiatela con un cucchiaio di legno e fatela cuocere per il tempo previsto sulla confezione.
- Nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini a metà, sgocciolate il tonno dalla sua acqua, scolate le olive nere.
- Trasferite il tutto in una ciotola in modo che gli ingredienti per il condimento si insaporiscano, unite 4-5 cucchiai di olio extravergine, un pizzico di sale e pepe, il basilico tagliuzzato grossolanamente.
- Assaggiate la pasta ed una volta che sarà al dente, scolatela immediatamente in un colino, passandola sotto il getto dell’acqua per fermare la cottura, fino a quando si sarà raffreddata.
- Quindi scolate bene tutta l’acqua e trasferite la pasta nella ciotola con il condimento.
- Mescolate il tutto per amalgamare gli ingredienti e riponete la pasta fredda in frigorifero fino al momento di consumarla.
- A piacere potete aggiungere del parmigiano grattugiato.
Scoprite anche la ricetta dell’insalata di riso, ottimo piatto estivo facile e da preparare in anticipo.
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