La pasta fredda con tonno e olive nere o insalata di pasta, è un primo piatto freddo prettamente estivo che si presta bene per una scampagnata o per un pranzo in spiaggia, quando si vuole mangiare qualcosa di fresco e leggero.
Insieme all‘insalata di riso rappresentano i piatti più amati dell’estate.
L’unica accortezza che dovrete avere è nella cottura della pasta, che dovrebbe rimanere al dente e non scuocersi.
Per il resto potete condire la pasta fredda in molteplici modi: con il pesto, con dei gamberetti e zucchine, con salmone e formaggio oppure con tonno ed olive. Per il tipo di pasta scegliete un formato di pasta corta, integrale o di grano duro.
Ingredienti
per 4 persone:
- 350 g di pasta
- 2 scatolette di tonno al naturale
- un barattolino di olive nere denocciolate
- 400 g di pomodorini ciliegia maturi
- alcune foglie di basilico
- 4-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- sale e pepe
Preparazione
Mettete a bollire una pentola piena d’acqua con due manciate di sale grosso, coprite con il coperchio e portate ad ebollizione. A bollore gettate la pasta, maneggiatela con un cucchiaio di legno e fatela cuocere per il tempo previsto sulla confezione.
Nel frattempo lavate e tagliate i pomodorini a metà, sgocciolate il tonno dalla sua acqua, scolate le olive nere.
Trasferite il tutto in una ciotola in modo che gli ingredienti per il condimento si insaporiscano, unite 4-5 cucchiai di olio extravergine, un pizzico di sale e pepe, il basilico tagliuzzato grossolanamente.
Assaggiate la pasta ed una volta che sarà al dente, scolatela immediatamente in un colino, passandola sotto il getto dell’acqua per fermare la cottura, fino a quando si sarà raffreddata. Quindi scolate bene tutta l’acqua e trasferite la pasta nella ciotola con il condiemnto.
Mescolate il tutto per amalgamare e riponete in frigorifero fino al momento di consumarla. A piacere potete aggiungere del parmigiano grattugiato.
