La pasta con le zucchine grattugiate e il formaggio cremoso è un primo piatto velocissimo da preparare e molto invitante. E’ una ricetta ideale soprattutto in estate, quando le zucchine sono saporite e ricche di vitamine.
Si tratta di una ricetta molto semplice ed è pronta in 5 minuti, mentre l’acqua della pasta bolle. Potete utilizzare il formato di pasta che più vi piace, comunque è meglio un formato di pasta corta.
Pasta con zucchine grattugiate e formaggio cremoso
Portata: Primi piattiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile2
persone5
minuti15
minutiLa pasta con le zucchine grattugiate e il formaggio cremoso è un primo piatto velocissimo da preparare e molto invitante.
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Ingredienti
180 g 180 di penne rigate
2 2 zucchine medie
1 1 spicchio d’aglio
2-3 2-3 foglioline di basilico
2 2 cucchiai di formaggio cremoso tipo Philadelphia
1 1 cucchiaio di grana grattugiato
olio extravergine d’oliva
sale e pepe
Preparazione
- Lavate le zucchine e grattugiatele con l’apposita grattugia a fori grossi (vedi foto).
- In una padella fate imbiondire l’aglio con 3 cucchiai di olio.
- Eliminate l’aglio ed unite le zucchine grattugiate, un po’ di sale, il basilico e fatele cuocere a fuoco medio per circa 7-8 minuti.
- Una volta cotte aggiungete i due-tre cucchiai di formaggio cremoso e mescolate il tutto. Spegnete il fuoco e lasciate riposare il condimento.
- Scolate la pasta ed unitela al composto di zucchine, aggiungete una bella cucchiaiata di formaggio grana grattugiato, un pizzico di pepe e mescolate delicatamente. Servite e mangiate subito!
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