pasta con zucchine

Pasta con zucchine grattugiate e formaggio cremoso

La pasta con le zucchine grattugiate e il formaggio cremoso è un primo piatto velocissimo da preparare e molto invitante. E’ una ricetta ideale soprattutto in estate, quando le zucchine sono saporite e ricche di vitamine.

Si tratta di una ricetta molto semplice ed è pronta in 5 minuti, mentre l’acqua della pasta bolle. Potete utilizzare il formato di pasta che più vi piace, comunque è meglio un formato di pasta corta.

Pasta con zucchine grattugiate e formaggio cremoso

Ingredienti per 2 persone:

  • 180 g di penne rigate
  • 2 zucchine medie
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2-3 foglioline di basilico
  • 2 cucchiai di formaggio cremoso tipo Philadelphia
  • 1 cucchiaio di grana grattugiato
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

Pasta con zucchine grattugiate e formaggio cremoso

Preparazione

  1. Lavate le zucchine e grattugiatele con l’apposita grattugia a fori grossi (vedi foto).
  2. In una padella fate imbiondire l’aglio con 3 cucchiai di olio.
  3. Eliminate l’aglio ed unite le zucchine grattugiate, un po’ di sale, il basilico e fatele cuocere a fuoco medio per circa 7-8 minuti.
  4. Una volta cotte aggiungete i due-tre cucchiai di formaggio cremoso e mescolate il tutto.
  5. Spegnete il fuoco e lasciate riposare il condimento.
  6. Scolate la pasta ed unitela al composto di zucchine, aggiungete una bella cucchiaiata di formaggio grana grattugiato, un pizzico di pepe e mescolate delicatamente. Servite e mangiate subito!In alternativa potete provare anche le ciriole con salsiccia e zucchine!

 

Pasta con zucchine grattugiate e formaggio cremoso