La pasta con zucchine e piselli è un primo piatto leggero, saporito e ricco di verdure. È una ricetta così facile e veloce che si prepara praticamente mentre l’acqua per la pasta bolle!
Questo è un piatto di pasta completo, ottimo per quando avete poco tempo per cucinare ma volete comunque mangiare in modo sano e bilanciato.
Sapore, equilibrio e versatilità
Gli ingredienti protagonisti sono le zucchine e i piselli (perfetti anche quelli surgelati o in barattolo).
Questa pasta è naturalmente saziante e bilanciata, composta da carboidrati, verdure e proteine vegetali, e se non aggiungete il formaggio alla fine, rappresenta un eccellente piatto vegetariano.
La pasta con zucchine e piselli è ideale sia per il pranzo che per la cena. Potete gustarla in tutta la sua semplicità oppure renderla più golosa aggiungendo della panna da cucina o del formaggio spalmabile.
In ogni caso, il risultato sarà buonissimo, facile e velocissimo!
Vediamo la ricetta.
Pasta con zucchine e piselli: ricetta fresca e leggera
2
persone10
minuti15
minutiLa pasta con zucchine e piselli è un primo piatto leggero e saporito, ricco di verdure e legumi. Una ricetta facile e veloce che si prepara mentre l’acqua per la pasta bolle.
Mantiene acceso lo schermo del tuo dispositivo
Ingredienti
200 g di pasta corta
2 zucchine fresche
150 g circa di piselli surgelati
1/4 di cipolla bionda
4-5 cucchiai di olio evo
sale
peperoncino
parmigiano reggiano grattugiato a piacere
Preparazione
- Mettete a bollire l’acqua, salatela e fatevi lessare la pasta.
- Intanto lavate le zucchine e grattugiatele con l’apposito attrezzo a maglie larghe.
- In una padella fate dorare la cipolla tagliata fine con dell’olio evo.
- Quindi versatevi i piselli, un goccio di acqua e fateli cuocere con il coperchio per circa 10 minuti.
- Maneggiateli di tanto in tanto per evitare che si asciughino troppo.
- Poi quando saranno quasi cotti aggiungete le zucchine, salate e unite un pizzico di peperoncino.
- Fate cuocere il tutto per circa 5 minuti a fuoco medio.
- Una volta che la pasta sarà al dente scolatela e trasferitela nella padella con il condimento aggiungendo un po’ di acqua di cottura.
- Spadellate la pasta a fuoco alto per due minuti e servitela subito calda.
- A piacere completate il piatto con del parmigiano grattugiato.
Consigli
- In alternativa al parmigiano, potete anche completare il piatto con del pecorino romano grattugiato.
