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Pasta con le melanzane

Ecco una semplice ricetta per preparare la pasta con le melanzane, un primo piatto molto gustoso che racchiude tutti i sapori della cucina mediterranea.

La pasta con le melanzane, come la Pasta alla Norma, è un piatto italiano amato in tutto il mondo per la sua combinazione di sapori ricchi e la sua versatilità culinaria. Questa ricetta classica è un inno alla cucina mediterranea, dove gli ingredienti freschi si uniscono per creare un piatto appagante e delizioso.

Le melanzane, tagliate a cubetti e preparate con cura, diventano il cuore di questa pietanza. La loro consistenza cremosa e il sapore leggermente dolce si sposano perfettamente con la pasta al dente, creando un connubio di consistenze che delizia il palato.

Il tocco distintivo di questa preparazione è spesso dato dai pomodori pelati, che vengono incorporati per creare una salsa densa e saporita. L’aglio tritato e l’origano aggiungono profondità di gusto, trasformando il piatto in un’esplosione di sapori mediterranei.

Può essere preparata in molte varianti: con l’aggiunta di basilico fresco, o con una spruzzata di peperoncino per un tocco piccante.

Questo piatto, oltre a deliziare il palato, racconta una storia culinaria che affonda le radici nella tradizione italiana.

La pasta con le melanzane è un inno alla semplicità, alla freschezza degli ingredienti e alla maestria culinaria che ha reso la cucina italiana celebre in tutto il mondo.

Pasta con le melanzane

5 su 1 voto
Ricetta di Ricette al Volo Portata: PrimiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile
Dosi per

4

persone
Tempo di preparazione

30

minuti
Tempo di cottura

40

minuti

Ecco una semplice ricetta per preparare la pasta con le melanzane, un primo piatto molto gustoso che racchiude tutti i sapori della cucina mediterranea.

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Ingredienti

  • 400 g di pasta corta (penne)

  • 2 melanzane medie tagliate a cubetti

  • 400 g di pomodori pelati

  • 2 spicchi d’aglio, tritati

  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva

  • sale e pepe qb

  • 1 cucchiaino di origano secco (o fresco)

  • parmigiano grattugiato (facoltativo)

Preparazione

  • In una padella scalda un paio di cucchiai di olio d’oliva con l’aglio. Aggiungi i cubetti di melanzane e cuocili finché sono dorati e teneri. Aggiusta di sale e pepe e tieni da parte.
  • In un’altra padella fai un soffritto con l’aglio poi aggiungi i pomodori pelati. Rompi i pomodori con un cucchiaio di legno e mescola bene. Lascia cuocere a fuoco medio per circa 20 minuti, finché il sugo si è ridotto e addensato.
  • Quando il sugo è pronto aggiungi l’origano e le melanzane precedentemente cotte alla salsa. Mescola bene e cuoci per altri 2-3 minuti per far amalgamare i sapori.
  • Scola le penne al dente e termina la cottura aggiungendole alla padella con la salsa e mescola bene in modo che le penne siano uniformemente ricoperte dalla salsa.
  • Servi le penne con le melanzane e se desideri, cospargi con parmigiano grattugiato e un filo di olio d’oliva. Buon appetito!

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