La pasta con la crema di peperoni è una ricetta veloce, gustosa e colorata. Si prepara facilmente in pochi minuti frullando i peperoni che prima vengono insaporiti in padella.
E’ un primo piatto ideale anche per chi segue una dieta vegetariana, è leggero, genuino e ricco di vitamine.
Per questa ricetta vi consigliamo di utilizzare solo peperoni rossi, oppure rossi e gialli insieme, in modo da ottenere una bella crema dal colore aranciato. Quelli verdi sarebbe meglio non usarli per fare la pasta.
I peperoni sono ortaggi colorati, tipici dell’estate, ricchi di vitamine come la C e antiossidanti. Possono essere verdi, rossi o gialli e si consumano sia crudi che cotti in varie ricette, come insalate, salse o piatti al forno. Sono apprezzati per il loro sapore dolce e la versatilità in cucina.
Potete anche congelare la crema di peperoni, in modo da averla disponibile tutto l’inverno!
Pasta con crema di peperoni: ricetta facile e saporita
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minutiLa pasta con la crema di peperoni è una ricetta veloce, gustosa e colorata. Si prepara facilmente in pochi minuti frullando i peperoni che prima vengono insaporiti in padella.
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Ingredienti
350 g di pasta corta – in questo caso farfalle
2 peperoni rossi medi
1/2 cipolla bionda
4-5 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale qb
pepe qb
parmigiano grattugiato
Preparazione
- Lavate e pulite i peperoni, tagliandoli a pezzetti grossolani.
- Affettate finemente la cipolla e fatela dorare in circa 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
- Quando sarà dorata, aggiungete i peperoni.
- Aggiungete un pizzico di sale e fateli cuocere con il coperchio, con due cucchiai di acqua. Ci vorranno circa 10-12 minuti per cuocerli.
- Una volta cotti, fateli intiepidire leggermente dopodiché dovrete frullarli.
- Intanto mettete a bollire dell’acqua e cuocete la pasta.
- Una volta al dente scolatela lasciando un poco di acqua di cottura e unite la pasta alla crema di peperoni.
- Mescolate bene la pasta e se occorre aggiungete dell’acqua di cottura.
- Adesso non vi resta che fare le porzioni, unendo un pizzico di pepe e una spolverata di parmigiano.
Il piatto è pronto!
Consigli
- Varianti: Per arricchire il piatto e renderlo ancora più gustoso potete aggiungere alla crema di peperoni della panna da cucina oppure del formaggio spalmabile.
Se vi piacciono i peperoni provate questa fantastica ricetta: i Peperoni ripieni con carne e salsiccia!