La parmigiana di patate è una ricetta semplice dal gusto irresistibile, perfetta per portare in tavola un piatto che mette d’accordo tutta la famiglia.
Con i suoi strati di patate morbide, formaggi filanti e, se vuoi, un tocco di prosciutto o verdure, è una variante creativa della tradizionale parmigiana di melanzane.
Questo piatto versatile si adatta ad ogni occasione: può essere un ricco piatto unico, un goloso piatto di accompagnamento o il protagonista di un buffet.
Facile da preparare e personalizzabile in mille modi, questa ricetta è il comfort food ideale per trasformare un pasto in un momento speciale. Inoltre è anche un piatto piuttosto economico con cui accontentare tutta la famiglia, anche i bambini!
Scopri la nostra ricetta passo passo per un risultato cremoso e irresistibile!
Parmigiana di patate: la ricetta gustosa che conquista tutti
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minutiLa parmigiana di patate è un piatto goloso e versatile, perfetto come piatto unico o contorno sostanzioso. Con strati di patate morbide, prosciutto cotto e mozzarella filante, è una ricetta che conquista tutti al primo assaggio.
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Ingredienti
1 kg patate
200 g prosciutto cotto a fette
300 g mozzarella ben scolata oppure scamorza
200 ml latte
2 uova
20 g burro (per la teglia)
pangrattato qb
sale e pepe qb
noce moscata qb
60 g parmigiano
Preparazione
- Pela le patate e affettale sottilmente (circa 3-4 mm) con un coltello affilato o una mandolina per ottenere fette uniformi.
- Taglia la mozzarella a fette e lasciala scolare su carta da cucina per eliminare l’eccesso di liquido.
- Porta a ebollizione una pentola d’acqua leggermente salata.
Sbollenta le fette di patate per 5-6 minuti, fino a quando iniziano ad ammorbidirsi ma restano sode. Scolale con delicatezza e lasciale raffreddare. - In una ciotola, sbatti le uova con il latte, un pizzico di sale, pepe e, se gradito, una grattugiata di noce moscata.
- Imburra una pirofila da forno e spolverala con un po’ di pangrattato per evitare che le patate si attacchino.
Disponi uno strato di patate sul fondo, sovrapponendole leggermente. - Copri con qualche fetta di prosciutto cotto, fette di mozzarella e una spolverata di parmigiano grattugiato.
- Continua a stratificare fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di patate.
- Versa uniformemente il composto di latte e uova sopra gli strati, assicurandoti che penetri bene.
- Completa con una spolverata di parmigiano, pangrattato e qualche fiocchetto di burro per una crosticina dorata.
- Preriscalda il forno a 180°C (statico) o 170°C (ventilato).
- Inforna la parmigiana per 30-35 minuti, o fino a quando la superficie sarà ben dorata e croccante.
- Lascia intiepidire per 10 minuti prima di servire, per far assestare i sapori e facilitare il taglio.
Consigli
- Varianti: Puoi aggiungere zucchine grigliate o un mix di formaggi come scamorza e provola per un sapore più deciso.
Preparazione in anticipo: La parmigiana di patate può essere preparata in anticipo e scaldata al momento di servire.
Accompagnamento: Servila con una fresca insalata di stagione per un pasto completo e bilanciato.