Pancakes ricetta classica: soffici e perfetti per una colazione golosa

I miei pancakes: il risveglio lento e goloso che sognavi

Se c’è una cosa che può farmi scendere dal letto con il sorriso anche di lunedì (ma ammettiamolo, il meglio lo danno durante il brunch del sabato!), sono i pancakes. Per me sono il simbolo della colazione americana per eccellenza: caldi, dorati e così incredibilmente soffici da sembrare nuvole.

Ho provato tantissime versioni, ma torno sempre alla ricetta classica. Adoro la loro consistenza spugnosa, quella capacità magica di assorbire lo sciroppo d’acero senza diventare molli, pronti ad accogliere qualsiasi mia voglia del momento: dalla frutta fresca alla marmellata, fino a quella generosa cucchiaiata di crema spalmabile quando ho bisogno di una marcia in più.

Perché questa ricetta non ti deluderà

• Facilità estrema: ti servono solo una ciotola, una frusta e pochi minuti. Niente bilance complicate o tecniche da pasticceria.
• Sofficità garantita: seguendo i miei passaggi, otterrai dei pancakes alti e leggeri, proprio come quelli che vedi nei film.
• Personalizzabili al 100%: puoi tuffare nell’impasto mirtilli freschi, gocce di cioccolato o una spolverata di cannella.

Il mio segreto per pancakes perfetti

La padella deve essere calda, ma non bollente! E il segreto sta tutto nelle bollicine: quando vedi che iniziano a scoppiettare in superficie, è il momento esatto di girarli. Un colpo di polso deciso e voilà… la doratura sarà impeccabile.

Pancakes americani ricetta classica

Ricetta di Ricette al Volo

5.0 su 2 voti

Portata: DolciCucina: AmericanaDifficoltà: Facile

Dosi per

4

persone

Tempo di preparazione

15

minuti

Tempo di cottura

5

minuti

Si tratta di gustose frittelle, simili alle crepes ma più spesse, alte circa 1-2 cm, che in genere vengono farcite con lo sciroppo d’acero o burro di arachidi e servite a colazione.

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Ingredienti per circa 12 pancakes

• 2 uova intere

• 4 cucchiai di zucchero

• 2 cucchiai di olio di semi

• 210 g di farina

• 200 ml di latte

• 1 pizzico di sale

• 1 cucchiaino di lievito per dolci

• miele o sciroppo d’acero qb

Preparazione

• Lavorate con le fruste elettriche le uova intere con lo zucchero fin quando saranno bianche e cremose.
• Poi aggiungete l’olio, man mano la farina, alternandola con il latte, un pizzico di sale e infine il lievito, fino ad ottenere una bella crema soda.
• Ricoprite la ciotola con un panno o della pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per almeno 1 ora prima di utilizzarla.
• Trascorso il tempo di riposo, prendete una piastra antiaderente e ungetela con del burro, scaldatela bene e versatevi un mestolino di pastella.
• Cuocete i pancake per circa due minuti per lato, fino a quando in superficie si formeranno delle bollicine: è il momento di girarli.
• Una volta terminato l’impasto, disponete via via i pancakes su un piatto, uno sopra all’altro. Spolverateli con dello zucchero a velo e guarniteli con del miele liquido, sciroppo d’acero o crema di nocciole!

Consigli

• I pancake non dovrebbero risultare troppo scuri per cui ungete la piastra di volta in volta.
• Se li preparate la sera, la mattina basterà metterli 30 secondi nel microonde per scaldarli un po’ e sembreranno come appena fatti!