Le olive nere all’arancia sono un antipasto sfizioso, molto saporito e intensamente profumato, che potrete preparare in soli 5 minuti.
Queste olive condite affondano le loro radici nella tradizione contadina, dove venivano preparate con pazienza dopo la raccolta. Le olive più carnose venivano essiccate vicino alle stufe e poi, all’occorrenza, venivano condite e aromatizzate con semplici ingredienti.
Oggigiorno, fortunatamente, le olive nere essiccate (spesso al forno) si trovano già pronte. Vi consigliamo di utilizzare quelle per la massima praticità!
Le olive nere all’arancia sono perfette per arricchire l’antipasto di Natale, per accompagnare un aperitivo elegante, o per insaporire con un tocco mediterraneo un secondo di carne in padella.
Vediamo subito questa semplice ricetta.
Olive nere all’arancia: l’antipasto mediterraneo sfizioso e facile
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minutiLe olive nere all’arancia sono un’antipasto sfizioso e molto saporito e profumato da preparare in 5 minuti.
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Ingredienti
300 g di olive nere cotte al forno
1/2 spicchio di aglio
la scorza di mezza arancia non trattata
1 cucchiaio colmo di olio extravergine d’oliva
1 cucchiaino di finocchietto (facoltativo)
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe
Preparazione
- Preparare le olive nere condite è facilissimo. Innanzitutto lavate per bene un’arancia non trattata.
- Asciugatela bene e prelevatene la buccia, facendo attenzione a non tagliare troppa parte bianca che è più amara. Adesso con un coltellino riducete la buccia a striscioline molto sottili.
- Mettete le olive nere in una ciotola, quindi aggiungete le scorzette di arancia, il mezzo spicchio d’aglio tritato molto finemente, un pizzico di sale e una grattugiata di pepe nero.
- Infine aggiungete un bel cucchiaio di buon olio extravergine di oliva e i semini di finocchietto.
- Coprite le olive con della pellicola trasparente e fatele insaporire in frigorifero per una notte.
- Toglietele dal frigorifero un paio d’ore prima di servirle e mescolatele. Le vostre olive sono pronte da gustare!
