Muffins alle carote tipo Camille

I muffins alle carote tipo Camille, sono dei deliziosi dolcetti molto soffici con dentro le carote.

Ricordano molto le merendine di una famosa marca, anche se queste della ricetta che segue sono fatte in casa con ingredienti freschi e genuini come le carote, le mandorle ed il latte.

I muffins alle carote sono una merenda o una colazione ideale per i vostri bambini, anche da portare a scuola, poiché sono semplici e genuini ed il loro gusto li conquisterà.

Ingredienti per circa 15 muffins:

  • 2 uova
  • 250 g di zucchero
  • 300 g di farina 00
  • 50 g di mandorle tritate finissime
  • 300 g di carote grattugiate
  • 100 ml di latte
  • 100 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito per dolci

Muffins alle carote tipo Camille

Preparazione

  1. Per prima cosa pelate e lavate le carote quindi frullatele nel mixer e tenete da parte, poi polverizzate le mandorle e mettete da parte.
  2. In una ciotola lavorate bene le uova intere con lo zucchero, fino a farle diventare spumose quindi aggiungete l’olio, le mandorle e pian piano la farina e il latte.
  3. In ultimo aggiungete le carote tritate ed il lievito e lavorate ancora per amalgamare l’impasto.
  4. Intanto accendete il forno a 180°. Disponete i pirottini di alluminio sulla teglia da forno e infilatevi dentro i pirottini di carta.
  5. Riempiteli per i 3/4 con il composto preparato ed infornateli per circa 25-30 minuti.Una volta fatti raffreddare, estraete i dolcetti e cospargeteli di zucchero a velo.

In alternativa ai muffin, con le carote potrete preparare anche una buonissima Torta alle carote.

Muffins alle carote tipo Camille