I muffin salati con zucchine e Grana Padano sono talmente buoni che spariranno dalla tavola in un secondo. Si preparano in 5 minuti e sono ideali da portare per un pic-nic sul prato o per una giornata al mare. Si possono preparare anche in anticipo e conservarli in frigorifero.
Vediamo subito la ricetta
Muffin salati con zucchine e grana
Portata: AntipastiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile12
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minuti30
minutiI muffin salati con zucchine e Grana Padano si preparano in 5 minuti e sono ideali da portare per un pic-nic sul prato o per una giornata al mare
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Ingredienti
250 g 250 di farina 00
70-80 g 70-80 di Grana Padano grattugiato
1 1 cucchiaino colmo di lievito istantaneo
200 ml 200 di latte intero
50 ml 50 di olio extravergine d’oliva
2 2 uova
200 g 200 di zucchine
sale
pepe
Preparazione
- Lavate ed asciugate le zucchine. Per questa ricetta andrebbero grattugiate con l’apposito utensile grattugia verdure ma se non l’avete, tagliatele a piccoli dadini.
- In una ciotola a parte sbattete con una frusta elettrica o una forchetta le uova con il Grana Padano grattugiato, un pizzico di sale e di pepe, l’olio, il latte. Man mano aggiungete la farina, infine unite il lievito e una volta che l’impasto è ben amalgamato, unite le zucchine grattugiate.
- Mescolate il tutto e versate subito il composto nei pirottini per muffin, se avete quelli in alluminio imburrateli leggermente e infarinateli prima di riempirli. Oppure potete sistemare gli stampi di carta dentro quelli di alluminio.
- Riempite gli stampi per i ¾ ed infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa, a seconda della potenza del vostro forno. Fateli raffreddare bene prima di consumarli.
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