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Muffin salati con zucchine e grana

I muffin salati con zucchine e Grana Padano sono talmente buoni che spariranno dalla tavola in un secondo. Si preparano in 5 minuti e sono ideali da portare per un pic-nic sul prato o per una giornata al mare. Si possono preparare anche in anticipo e conservarli in frigorifero.

Vediamo subito la ricetta

Muffin salati con zucchine e grana
Muffin salati con zucchine e grana

Muffin salati con zucchine e grana

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Ricetta di Ricette al Volo Portata: AntipastiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile
Dosi per

12

muffin
Tempo di preparazione

15

minuti
Tempo di cottura

30

minuti

I muffin salati con zucchine e Grana Padano si preparano in 5 minuti e sono ideali da portare per un pic-nic sul prato o per una giornata al mare

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Ingredienti

  • 250 g 250 di farina 00

  • 70-80 g 70-80 di Grana Padano grattugiato

  • 1 1 cucchiaino colmo di lievito istantaneo

  • 200 ml 200 di latte intero

  • 50 ml 50 di olio extravergine d’oliva

  • 2 2 uova

  • 200 g 200 di zucchine

  • sale

  • pepe

Preparazione

  • Lavate ed asciugate le zucchine. Per questa ricetta andrebbero grattugiate con l’apposito utensile grattugia verdure ma se non l’avete, tagliatele a piccoli dadini.
  • In una ciotola a parte sbattete con una frusta elettrica o una forchetta le uova con il Grana Padano grattugiato, un pizzico di sale e di pepe, l’olio, il latte. Man mano aggiungete la farina, infine unite il lievito e una volta che l’impasto è ben amalgamato, unite le zucchine grattugiate.
  • Mescolate il tutto e versate subito il composto nei pirottini per muffin, se avete quelli in alluminio imburrateli leggermente e infarinateli prima di riempirli. Oppure potete sistemare gli stampi di carta dentro quelli di alluminio.
  • Riempite gli stampi per i ¾ ed infornate in forno già caldo a 180° per 30 minuti circa, a seconda della potenza del vostro forno. Fateli raffreddare bene prima di consumarli.

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