Muffin di frittata con funghi, ricetta veloce e gustosa

Se cercate un modo per trasformare la solita (seppur buonissima) frittata in qualcosa di veramente originale, siete nel posto giusto! I muffin di frittata ai funghi sono quella piccola magia in cucina che nasce usando gli stampi dei dolci per un piatto salato. Il risultato? Dei bocconcini monoporzione, soffici e bellissimi da vedere, che piacciono sempre a tutti.

La cosa che preferisco di questa ricetta è la sua incredibile versatilità. Potete prepararli con i funghi, come ho fatto io oggi per un tocco autunnale e profumato, ma la verità è che sono un fantastico svuota-frigo: potete personalizzarli ogni volta con quello che avete a portata di mano, creando magari un mix di gusti diversi nella stessa teglia.

Sono perfetti da servire tiepidi durante un aperitivo o in un buffet, ma vi dirò di più: sono ottimi anche freddi. Io li porto spesso con me per un pranzo al sacco diverso dal solito o li scelgo per una colazione proteica che dia la giusta carica senza rinunciare al gusto.

Pronti a accendere il forno? Ecco come preparare questi deliziosi muffin salati in pochi minuti!

Muffin di frittata con funghi ricetta sprint

Ricetta di Ricette al Volo

5.0 su 1 voto

Portata: AntipastiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile

Dosi per

4

persone

Tempo di preparazione

5

minuti

Tempo di cottura

15

minuti

I muffin di frittata con i funghi sono un’idea sfiziosa e scenografica per servire in modo diverso una semplice frittata di uova.

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Ingredienti

• 3 uova

• 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato

• 1 cucchiaio di latte

• funghi champignon già affettati

• prezzemolo qb

• sale qb

Preparazione

• Per prima cosa lavate bene i funghi ed affettateli finemente (si trovano anche già affettati), metteteli in un padellino con uno spicchio d’aglio e un poco di olio e fateli cuocere per circa 10-12 minuti.
• A metà cottura aggiustate di sale e cospargeteli con del prezzemolo tritato.
• Intanto in una ciotola a parte, mescolate le uova con il latte ed il parmigiano.
• Quindi prendete uno stampo per muffin (in silicone o in metallo) e con l’aiuto di un mestolo suddividete il composto negli stampi, ungendoli prima leggermente con dell’olio.
• Aggiungete quindi su ogni formina qualche funghetto ed infornate in forno normale a 180° per circa 15 minuti.

Consigli

• I muffins di frittata si possono farcire a piacere anche con del formaggio, con cubetti di prosciutto cotto o con zucchine o peperoni!