I muffin sono dei soffici dolcetti mono porzione che si farciscono nei più modi svariati: con gocce di cioccolato come nella ricetta che segue, con un cuore di crema di nocciole, con mirtilli freschi, marmellata o pezzetti di mela.
I bambini li adorano e gli piace molto portarli a scuola per colazione.
Ingredienti per circa 13 muffin:
- 1 uovo
- 150 g di zucchero
- 60 g di burro fuso
- 250 ml di latte
- 250 g di farina 00
- 3 cucchiaini di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- 60 g di gocce di cioccolato fondente
Preparazione
Con l’aiuto delle fruste elettriche o di una planetaria, sbattete bene e a lungo l’uovo con lo zucchero, fino a farli diventare bianchi e spumosi. Questo passaggio è importante per la buona riuscita e per la consistenza dei nostri muffins.
Mano a mano poi incorporate il burro fuso (sciolto 35 sec al microonde) e mescolate di nuovo.
Quindi ultimate unendo la farina, il latte, il sale ed infine il lievito.
Aggiungete ora all’impasto metà delle gocce di cioccolato e trasferite il composto negli appositi pirottini per muffins.
Riempiteli per i tre quarti della loro capienza poichè in cottura cresceranno, e completate cospargendo sopra le restanti gocce di cioccolato.Infornateli a 180° per circa 20-25 minuti.
