Muffin salati alle zucchine: soffici e gustosi

I muffin alle zucchine sono dei gustosi bocconcini che rappresentano una deliziosa variante salata dei classici muffin. Si distinguono per il loro sapore ricco e saporito, perfetti per una pausa pranzo veloce, un aperitivo con gli amici o come finger food.

Semplicità e gusto unico

La preparazione è semplice e veloce. La base dell’impasto è simile a quella dei dolci, ma viene arricchita con ingredienti salati che le conferiscono un gusto unico e irresistibile:

• Zucchine (ingrediente principale, per una nota fresca e leggera).
• Formaggio grattugiato.
• Eventuali aggiunte come prosciutto cotto o olive.

Benefici e versatilità

Questi muffin sono un’ottima scelta per fare il pieno di verdure: le zucchine sono ricche di vitamine e minerali, e apportano poche calorie, rendendoli un’opzione salutare e leggera.

Sono un’alternativa gustosa, sana e originale ai dolci. Prova anche i Muffin salati al formaggio e prosciutto per variare!

Muffin salati alle zucchine: soffici e gustosi

Ricetta di Ricette al Volo

5.0 su 1 voto

Portata: AntipastiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile

Dosi per

6

persone

Tempo di preparazione

15

minuti

Tempo di cottura

20

minuti

I muffin alle zucchine sono dei gustosi bocconcini ideali per una pausa pranzo veloce o per un aperitivo con gli amici.

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Ingredienti

• 3 uova

• 100 ml di latte

• 100 ml di olio di semi 

• 200 g di farina 00

• 3 zucchine medie

• 60 g di parmigiano grattugiato

• 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate

• 1 pizzico di sale

• 1 spicchio d’aglio

• 1 pizzico di pepe

• olio qb

Preparazione

• Iniziamo con il lavare e tagliare le zucchine a cubetti. Fatele insaporire in una padella con un filo d’olio e lo spicchio d’aglio, un pizzico di sale e pepe per circa 5 minuti. Spegnete il fuoco e lasciatele raffreddare.
• Adesso passiamo alla preparazione dell’impasto. In una ciotola versate il latte, l’olio ed aggiungete le uova, poi lavorate con una frusta a mano.
• Unite il parmigiano grattugiato, la farina, il lievito e un pizzico di sale e lavorate due minuti gli ingredienti.
• Infine aggiungiamo le zucchine all’impasto e versate il composto nei pirottini di carta per muffin che avrete posizionato negli appositi alveoli della teglia.
• Infornate la teglia a 180′ per circa 20-25 minuti al massimo, fino a quando saranno dorati in superficie. Lasciateli raffreddare e poi gustateli!