Muffin alla zucca con gocce di cioccolato sono dei soffici dolcetti fatti in casa che celebrano i sapori dell’autunno. Grazie alla polpa di zucca nell’impasto risultano incredibilmente morbidi, fragranti e acquisiscono un bellissimo colore aranciato naturale.
La colazione genuina
Questi muffin sono semplicissimi e perfetti sia per la merenda che, soprattutto, per la colazione di tutta la famiglia, in particolare dei ragazzi. Morbidi e invitanti, sono l’ideale da inzuppare nel latte e offrono la giusta energia per affrontare la giornata!
Il trucco per i palati difficili: le gocce di cioccolato rendono questi dolcetti irresistibilmente golosi e appetibili, mentre la zucca (ricca di vitamine!) rimarrà ben nascosta dal suo sapore delicato e dalla dolcezza del cioccolato.
Vediamo subito la ricetta per preparare questi soffici muffin autunnali!
Muffin alla zucca con gocce di cioccolato
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minutiI Muffin alla zucca con gocce di cioccolato sono dei soffici dolcetti fatti in casa che hanno nell’impasto la polpa della zucca. Sono senza burro e la zucca nell’impasto li rende morbidi e fragranti oltre a donargli un bel colore aranciato.
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Ingredienti per circa 16 muffin
250 g di zucca gialla pulita
2 uova
180 g di zucchero
130 ml di olio di semi
250 g di farina 00
70 g di fecola di patate
1 cucchiaino di scorza di limone grattugiato
1 bustina di lievito per dolci
60 g di gocce di cioccolato fondente
Preparazione
- Cominciate con il frullare la zucca cruda sminuzzandola fino a creare una poltiglia poi tenetela da parte.
- Eventualmente aggiungete un filo d’olio per agevolare. Se preferite potete anche cuocerla a vapore per circa 15 minuti e poi frullarla.
- Adesso con le fruste elettriche lavorate a crema le uova intere con lo zucchero e la buccia di limone grattugiata, ottenendo un composto ben spumoso.
- Poi unite a filo l’olio di semi incorporandolo all’impasto.
- Aggiungete man mano la farina miscelata alla fecola di patate.
- Infine unite il lievito setacciato e impastate il tutto fin quando il composto sarà liscio.
- Per ultimo unite le gocce di cioccolato incorporandole con una spatola. Lasciatene un pò per decorare la superficie.
- Suddividete l’impasto negli appositi pirottini di carta che sistemerete sulla teglia per muffin.
- A forno caldo infornate i muffin a 180° per circa 25 minuti. Lasciateli raffreddare e sono pronti da assaggiare!
