I muffin ai mirtilli con olio di semi sono dei deliziosi dolcetti mono porzione soffici e ricchi di frutta. Si tratta di una ricetta semplice e genuina, senza burro, arricchita con tanti mirtilli, i gustosi frutti rossi ricchi di vitamine e antiossidanti.
Non troppo dolci, questi muffin sono perfetti per una colazione la mattina a casa oppure per la merenda dei bambini a scuola, o semplicemente da gustare con una tazza di buon tè.
L’unica accortezza che dovrete avere è quella di amalgamare i mirtilli all’impasto molto delicatamente altrimenti potrebbero rompersi. Per il resto sono facilissimi!
Vediamo subito il procedimento della ricetta dei muffin ai mirtilli.
Muffin ai mirtilli: ricetta facile e senza burro
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minutiI Muffin ai mirtilli con olio di semi sono dei deliziosi dolcetti mono porzione soffici e ricchi di frutta.
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Ingredienti
2 uova
90 ml di olio di semi (o se preferite 100 g di burro)
130 g di zucchero
150 ml di latte
240 g di farina 00
150 g di mirtilli freschi
1 bustina di lievito per dolci
1 cucchiaino di essenza vaniglia
1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
Preparazione Muffin ai mirtilli con olio di semi
- Per preparare i muffin ai mirtilli vi conviene per prima cosa preparare i pirottini che avete deciso di utilizzare, in modo da averli pronti all’uso.
- Lavate e fate asciugare i mirtilli e intanto accendete il forno a 180°.
- Quindi cominciate con la preparazione dell’impasto.
- Lavorate dapprima con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, facendole diventare bianche e spumose.
- Poi unite l’olio di semi, il latte leggermente tiepido (o a temperatura ambiente) e la vaniglia.
- Man mano poi aggiungete la farina, il lievito e la buccia del limone. Mescolate velocemente l’impasto.
- Solo all’ultimo unite i mirtilli, mescolando molto delicatamente con un cucchiaio di legno per non farli rompere.
- Un piccolo accorgimento per non far scendere in cottura i gustosi frutti rossi è quello di infarinarli prima di aggiungerli all’impasto.
- Dividete dunque l’impasto nei vari pirottini, riempiendoli per circa i 3/4.
- Infine infornate subito i vostri muffin ai mirtilli per circa 20 minuti. Una volta cotti lasciateli raffreddare poi spolverateli con dello zucchero a velo!
Consigli
- Un piccolo accorgimento per non far scendere in cottura i gustosi frutti rossi è quello di infarinarli un po’ prima di aggiungerli all’impasto.