Stai cercando un secondo piatto di pesce della tradizione mediterranea che sia saporito ma facile da preparare? I Moscardini in Umido con Olive sono la risposta!
Questa ricetta unisce la delicatezza dei moscardini alla sapidità intensa delle olive nere, creando un sugo avvolgente, perfetto per la Cena della Vigilia di Natale o per un pranzo domenicale elegante.
Se ami i piatti di mare con cottura lenta e aromi decisi, scopri il segreto per ottenere moscardini tenerissimi. Ti guideremo passo dopo passo nella preparazione di questo classico intramontabile che farà fare un figurone ai tuoi ospiti. È un’opzione economica, sana e genuina per portare in tavola il sapore autentico del mare!
Moscardini in umido con olive: il secondo di pesce saporito
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minutiI moscardini in umido con olive sono un piatto della tradizione gastronomica mediterranea, un connubio perfetto tra la delicatezza dei moscardini e l’intensità aromatica delle olive.
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Ingredienti
500 g di moscardini puliti
200 g di pomodori pelati (o passata di pomodoro)
1 cipolla media tritata finemente
1 spicchio d’aglio tritato
100 g di olive nere e verdi denocciolate
1/2 bicchiere di vino bianco secco
prezzemolo fresco, tritato
olio d’oliva extravergine
sale e pepe qb
Preparazione
- Inizia pulendo accuratamente i moscardini. Rimuovi i becchi e gli occhi, lavali sotto acqua corrente e scolali bene.
- In una pentola capiente, scalda un po’ di olio d’oliva extravergine e soffriggi la cipolla e l’aglio fino a quando diventano trasparenti.
- Aggiungi i moscardini nella pentola e fai rosolare per alcuni minuti finché non cambiano colore.
- Sfuma con il vino bianco e lascialo evaporare.
- Aggiungi i pomodori pelati o la passata di pomodoro. Mescola bene e porta il tutto a ebollizione.
- Riduci la fiamma a fuoco basso, copri la pentola e lascia cuocere i moscardini per circa 30-40 minuti o finché non diventano teneri. Aggiungi acqua se necessario durante la cottura.
- Aggiungi le olive, il prezzemolo tritato, sale e pepe a piacere. Mescola bene e continua la cottura per altri 10-15 minuti.
- Assicurati che i moscardini siano cotti a puntino e che la salsa si sia addensata leggermente.
- Servi i moscardini in umido con le olive caldi, magari accompagnati da un contorno di pane fresco per gustare al meglio la salsa saporita. Buon appetito!
Consigli
- A piacere puoi aggiungere anche un po’ di peperoncino.