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Mix vegetariano veloce in padella

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Il mix vegetariano veloce in padella è un piatto unico veloce, saziante e sano pronto in poco tempo. Si tratta di una ricetta vegetariana a base di verdure lesse, ceci e pomodori, si ripassa per qualche minuto in padella ed è pronto.

Accompagnato da crostini di pane integrale diventa un gustoso piatto unico, ideale per una cena sana e leggera. Da preparare facilmente all’ultimo momento quando si torna tardi dal lavoro. Oppure ottima come schiscetta da portare in ufficio o all’università.

Vediamo la ricetta.

Mix vegetariano veloce in padella
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Mix vegetariano veloce in padella

5 su 1 voto
Ricetta di Ricette al Volo Portata: Ricette con legumiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile
Dosi per

2

persone
Tempo di preparazione

5

minuti
Tempo di cottura

10

minuti

Il mix vegetariano veloce in padella è un piatto unico veloce, saziante e sano pronto in poco tempo. Si tratta di una ricetta vegetariana a base di verdure lesse, legumi e pomodori, si ripassa per qualche minuto in padella ed è pronto.

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Ingredienti

  • 2 2 cipolline fresche

  • 200 g 200 circa di bietole lessate

  • 2 2 pomodori maturi

  • 1 1 scatola di ceci lessati

  • 4 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

  • sale e pepe qb

Preparazione

  • Pulite ed affettate finemente le cipolline, mondate anche le bietole e tagliatele a striscioline.
  • Lavate e pelate i pomodori e tagliateli a cubetti. Scolate i ceci e sciacquateli dalla loro acqua.
  • In una padella scaldate l’olio con le cipolline, unite i pomodori e cuocete a fuoco medio per qualche minuto.
  • Quindi unite le bietole, il sale e il pepe e cuocete per altri 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se occorre aggiungete un paio di cucchiai di acqua anche se non dovrebbe servire.
  • Una volta che la bieta è cotta unitevi anche i ceci e lasciate sul fuoco per qualche minuto ancora, finché si saranno scaldati e ben amalgamati alle altre verdure. Servite il mix vegetariano con dei crostini di pane integrale ed il vostro pranzo light e vegetariano è pronto!

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