Minestra di riso e spinaci: ricetta sana e genuina

Se amate le minestre e le zuppe non potete perdervi la ricetta di questa minestra di riso e spinaci. Un piatto così semplice ma sano e nutriente, adatto per quando si ha voglia di qualcosa di leggero e saporito.

E’ un primo piatto semplice e nutriente, perfetto per coccolarsi nelle giornate più fresche o per un pasto leggero e salutare. Con il riso che si unisce alla delicatezza degli spinaci, questa ricetta è l’ideale per chi cerca sapori genuini senza rinunciare al gusto.

Facile da preparare e ricca di benefici, la minestra di riso e spinaci è un comfort food sano che soddisfa grandi e piccini.

E’ una minestra ideale da cucinare nei giorni più freddi poiché, come tutte le zuppe e le minestre, ci riscalda ed è buona e appagante. Comunque se la consumate tiepida, è un piatto che va benissimo anche in estate, quando il sapore degli spinaci è al massimo.

Vediamo subito il procedimento per preparare questa gustosa ricetta.

Minestra di riso e spinaci: ricetta sana e genuina

Ricetta di Ricette al Volo

5.0 su 1 voto

Portata: Piatti uniciCucina: ItalianaDifficoltà: Facile

Dosi per

2-3

persone

Tempo di preparazione

10

minuti

Tempo di cottura

35

minuti

Se amate le minestre e le zuppe non potete perdervi la ricetta di questa minestra di riso e spinaci. Un piatto così semplice ma sano e nutriente, adatto per quando si ha voglia di qualcosa di leggero e saporito.

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Ingredienti

• 500 g di spinaci freschi

• 200 g di riso per minestre

• 1 cipolla piccola

• 3 cucchiai circa di Grana Padano Dop grattugiato

• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

• 3 cucchiai di olio extravergine di oliva

• sale e pepe qb

• 1 cucchiaino di dado vegetale granulare

• 1,5 lt di acqua

Preparazione

• Lavate e mondate gli spinaci (se utilizzate quelli già lavati nelle buste, accelerate di molto i tempi!). 
• In un tegame fate imbiondire la cipolla tagliata finemente poi aggiungete il concentrato di pomodoro e due bicchieri d’acqua.
• Dopo qualche minuto aggiungete gli spinaci a foglie intere, il dado, un pizzico di pepe.
• Fate insaporire gli spinaci per circa 10 minuti, dopodiché unite circa un litro di acqua. 
• Portate a bollore quindi unite il riso e mescolate di tanto in tanto fino a quando sarà cotto.
• Servite la minestra nelle apposite ciotole ed aggiungete per ogni porzione una manciata di Grana Padano Dop grattugiato e… buon appetito!