Stai cercando un contorno gustoso, leggero e originale che conquisti tutti a tavola? La millefoglie di melanzane è la risposta perfetta! Questa deliziosa ricetta rivisita la classica parmigiana, trasformandola in un’elegante torretta di sapori mediterranei. Con pochi e semplici ingredienti come melanzane grigliate, patate lesse, formaggio filante e pomodoro, porterai in tavola un piatto che è una vera esplosione di gusto.
Perfetta per vegetariani e facile da preparare, la nostra millefoglie di melanzane al forno è ideale sia calda, con il formaggio fuso che si scioglie in bocca, sia fredda o intiepidita al microonde, rendendola un’opzione pratica e versatile per ogni occasione.
Scopri come preparare questa millefoglie di melanzane al forno e lasciati conquistare dalla sua bontà prelibata. Se ami le melanzane, non perderti anche le nostre ricette delle Melanzane con bufala e alici o le Melanzane al verde!
Ricetta millefoglie di melanzane e patate
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minutiLa millefoglie di melanzane è un contorno o secondo piatto saporito e gustoso, a base di melanzane grigliate, patate lesse e formaggio.
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Ingredienti
1 melanzana nera tonda grande (oppure due piccole)
2 patate lesse
foglie di basilico
qualche cucchiaio di passata di pomodoro Cirio
2 cucchiai circa di olio
100 g di provola dolce (o mozzarella)
sale
pepe
timo per guarnire
Preparazione
- Lavate le melanzane ed affettatele dello spessore di massimo un centimetro, poi cospargetele con una presa di sale grosso e fatele riposare in un colino a togliere l’amaro. Intanto sbucciate e lessate due patate, per circa 15 minuti.
- In un pentolino preparate un sughetto di pomodoro con uno spicchio d’aglio, un goccio d’olio e qualche foglia di basilico. Se ne avanza un po’ lo potrete utilizzare per condire degli spaghetti.
- Sciacquate le melanzane e fatele grigliare per qualche minuto su una piastra per fornelli, senza olio, rigirandole un paio di volte.
- Non preoccupatevi se non sono cotte del tutto: termineranno la cottura in forno. Ciò vale anche per le patate, una volta lessate tagliatele a fettine nel senso della lunghezza.
- Una volta che tutti gli ingredienti sono pronti, assemblate la millefoglie di melanzane: su una teglia che poi andrà in forno adagiate sul fondo della carta forno poi una fetta di melanzana, poi una fetta di patata lessa, un cucchiaio di sugo, una fettina di provola, una foglia di basilico, un pizzico di sale e pepe.
- Continuate così a formare altri strati, fino a completare gli ingredienti. Fatene al massimo 4 strati.
- Infornate la millefoglie di melanzane in forno già caldo a 190° per 20 minuti circa. Buon appetito!
Consigli
- Se preferite un piatto dal sapore più leggero e fresco non aggiungete il formaggio.
