Le merendine con marmellata di fragole, sono dei gustosi dolcetti di forma tonda farciti al loro interno con la marmellata e guarniti in superficie con del cioccolato fuso. Ricordano le famose merendine Yo-Yo che mangiavamo da piccoli!
Prepararle in casa vi darà grande soddisfazione e sarete certi di offrire ai vostri bambini una merenda sana e genuina, senza conservanti, né grassi idrogenati e con prodotti selezionati di qualità.
In questa ricetta abbiamo utilizzato ad esempio la farina di tipo 1, uova da allevamento all’aperto, lo zucchero di canna e la marmellata biologica al gusto fragole e fragoline di bosco!
Vediamo la ricetta.
Merendine con marmellata alle fragole
Dosi per circa 7-8 merendine
Ingredienti
- 3 uova da allevamento all’aperto
- 90 g di zucchero di canna
- 100 g di farina di tipo 1
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- qualche cucchiaio di marmellata alle fragole
- cioccolato fondente fuso qb
Preparazione
- Con le fruste elettriche lavorate le uova intere con lo zucchero di canna. Se i granelli dello zucchero di canna sono grandi, frullatelo con un macinacaffè per qualche secondo per renderlo più fine.
- Quando il composto sarà bello cremoso unite la farina, il lievito e la vanillina.
- Prendete ora una teglia da forno e ricopritela con l’apposita carta antiaderente.
- Stendete un poco di impasto livellandolo su tutta la superficie, dovrebbe rimanere piuttosto basso.
- Infornate a 180° per circa 15-20 minuti dopodiché fate raffreddare il biscotto ottenuto.
- Con uno stampino rotondo o un coppa pasta, ricavate dei dischi tutti uguali ed accoppiateli due a due.
- Farcite la metà dei dischi con un paio di cucchiaini di marmellata alle fragole. Quindi richiudete con un altro disco vuoto.
- Disponete ora le merendine su una gratella.
- Decoratele con del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria e lasciate raffreddare in modo che il cioccolato si rapprenda bene.
- Ed ecco pronte le vostre super merendine fatte in casa!
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