Ricetta leggera, senza frittura, pronta per conquistare tutti!
Le melanzane al parmigiano sono uno dei piatti più amati della cucina italiana, ma in questa versione semplificata diventano ancora più leggere e facili da preparare.
Niente frittura: le melanzane vengono cotte al forno, riducendo i tempi in cucina e rendendo la ricetta perfetta anche per chi cerca un’alternativa più sana senza rinunciare al gusto.
Strato dopo strato, le melanzane si uniscono a una ricca salsa di pomodoro, mozzarella filante e abbondante parmigiano per creare un piatto saporito, equilibrato e irresistibile.
È ideale come piatto unico, secondo vegetariano o da portare a tavola per un pranzo in famiglia. Ottime appena sfornate, sono ancora più buone il giorno dopo!
Facile, sfiziosa e più leggera della parmigiana tradizionale, questa versione al forno conquisterà tutti al primo assaggio!
Melanzane al parmigiano: ricetta semplice e sfiziosa
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minutiLe melanzane al parmigiano sono uno dei piatti più amati della cucina italiana, ma in questa versione semplificata diventano ancora più leggere e facili da preparare.
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Ingredienti
2 melanzane grandi
400 ml di passata di pomodoro
200 g di mozzarella (ben sgocciolata o fiordilatte)
50 g di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
1 spicchio d’aglio
basilico fresco qb
sale qb
Preparazione
- In una padella, fai rosolare l’aglio con l’olio. Aggiungi la passata di pomodoro, un pizzico di sale e qualche foglia di basilico. Lascia cuocere a fuoco dolce per 15-20 minuti.
- Lava le melanzane e tagliale a fette tonde di circa 1 cm. Disponile su una teglia rivestita di carta forno, spennellale leggermente con olio e cuocile in forno (o in friggitrice ad aria) a 200°C per 20 minuti, girandole a metà cottura.
- In una teglia antiaderente, versa un cucchiaio di sugo sul fondo. Fai uno strato con le fette di melanzana, un po’ di sugo, cubetti di mozzarella, parmigiano grattugiato e qualche foglia di basilico.
- Prosegui con un secondo strato fino a terminare gli ingredienti.
- Cuoci in forno statico a 200°C per circa 20-25 minuti, finché la superficie sarà ben gratinata e dorata.
- Lascia intiepidire qualche minuto prima di servire. È ottima anche a temperatura ambiente!
Consigli
- Per un gusto ancora più ricco, puoi aggiungere qualche cucchiaio di ricotta tra gli strati, proprio come in foto!