La marmellata invernale di zucca, arancia e zenzero è una confettura buonissima e sfiziosa, ottima sia da spalmare sulle fette biscottate che per accompagnare dei formaggi.
Questa marmellata a base di zucca e arricchita con dello zenzero fresco, è una tipica preparazione invernale, molto particolare, nota soprattutto nel nord Italia. Ottima da gustare sul pane a colazione, perfetta per farcire delle crostate o dei biscotti.
Con il suo gusto dolce e nello stempo agrumato, si sposa particolarmente con molti formaggi, in particolare con caprini, pecorino e provolone. E ciò la rende perfetta per organizzare un antipasto o un aperitivo veloce e di successo.
Vediamo subito come si prepara.
Marmellata invernale di zucca, arancia e zenzero
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minutiQuesta sfiziosa marmellata a base di zucca e arancia, arricchita con dello zenzero fresco, è una tipica preparazione invernale, ottima da gustare sul pane a colazione, perfetta per farcire delle crostate o dei biscotti.
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Ingredienti
4 arance biologiche
400 g di zucca
il succo di un limone
400 g di zucchero
1 cucchiaino raso di zenzero fresco grattugiato
Preparazione
- Lavate la zucca e tagliatela cubetti. Sbucciate le arance togliendo la buccia e la pellicina bianca ed eventuali semi.
- Mettete tutto in una pentola cospargendo con il succo del limone e lo zenzero grattugiato e fate cuocere per circa 15 minuti unendo mezzo bicchiere d’acqua.
- Una volta che la zucca è bella morbida e cotta, frullate tutto con un frullatore ad immersione.
- Dopodiché aggiungete lo zucchero e fate cuocere ancora a fuoco basso mescolando spesso per evitare che si attacchi.
- Fate bollire la marmellata per almeno 20-30 minuti fino a quando si sarà addensata.
- Una volta pronta trasferitela subito dei vasetti di vetro ben puliti ed asciutti, chiudeteli con il tappo e capovolgeteli fino a quando saranno freddi.
- La marmellata è pronta per essere consumata dopo una decina di giorni. Si conserva per circa 6 mesi.