Il Liquore al bergamotto è una specialità della cucina calabrese, a base di bergamotto, un agrume tipico della regione. Si tratta di un liquore dal gusto aspro e aromatico, perfetto come aperitivo o dopo cena.
Una curiosità interessante riguardo questo liquore è che il bergamotto, un agrume molto simile al lime, è originario della Cina ed è stato introdotto in Calabria solo nel 1700 dai mercanti veneziani.
La preparazione del liquore prevede l’utilizzo di scorze di bergamotto, che vengono lasciate a macerare in alcool per almeno 20 giorni. Trascorso questo tempo, le scorze vengono rimosse e al liquido aromatizzato vengono aggiunti sciroppo di zucchero e acqua. Il liquore viene quindi trasferito in bottiglie di vetro sterilizzate e lasciato riposare per almeno un mese, in modo che gli aromi si sviluppino al meglio.
Il liquore al bergamotto può essere servito freddo o a temperatura ambiente, accompagnato da biscotti o cracker. Si tratta di una specialità molto apprezzata in Calabria e in altre regioni d’Italia.
Continua a leggere per scoprire come preparare questa deliziosa ricetta che lascerà tutti a bocca aperta:
Liquore al bergamotto: la specialità calabrese
4
persone15
minuti5
minutiIl Liquore al bergamotto è una specialità della cucina calabrese, a base di bergamotto, un agrume tipico della regione. Si tratta di un liquore dal gusto aspro e aromatico, perfetto come aperitivo o dopo cena.
Mantiene acceso lo schermo del tuo dispositivo
Ingredienti
500 ml di alcool a 95°
500 g di zucchero semolato
500 ml di acqua
scorze di 10 bergamotti
Preparazione
- Mettete le scorze di bergamotto in un recipiente di vetro o in una bottiglia di vetro e versatevi sopra l’alcool.
- Chiudete il recipiente o la bottiglia e lasciatelo riposare per almeno 20 giorni in un luogo fresco e al riparo dalla luce.
- Trascorso il tempo di riposo, preparate uno sciroppo mescolando lo zucchero e l’acqua in una pentola.
- Fate bollire lo sciroppo per circa 5 minuti, finché lo zucchero non si è completamente sciolto.
- Unite lo sciroppo all’alcool aromatizzato con le scorze di bergamotto, mescolate bene poi trasferite il liquore in bottiglie di vetro sterilizzate e chiudete bene.
- Lasciate riposare il liquore per almeno un mese prima di consumarlo, in modo che gli aromi si sviluppino al meglio.
- Il liquore al bergamotto può essere servito freddo o a temperatura ambiente, come aperitivo o dopo cena. Buona degustazione!
