La Lemon Curd è una deliziosa e vellutata crema al limone di origine inglese, amata in tutto il mondo per il suo irresistibile equilibrio tra dolcezza e acidità.
Semplicità di preparazione
Questa prelibatezza si prepara con pochi ingredienti (burro, uova, zucchero, succo e scorze di limone) e in pochi minuti:
- Si scioglie il burro in una pentola.
- Si aggiungono e si mescolano continuamente gli altri ingredienti a fuoco lento finché la miscela non si addensa.
Una volta pronta, la Curd sprigiona tutto il profumo e il gusto autentico dei limoni freschi.
Versatilità e conservazione
La Lemon Curd è perfetta per dare un tocco raffinato ai tuoi dessert e può essere usata in molti modi:
- Pasticceria: ripieno per crostate, torte e biscotti.
- Colazione/merenda: spalmata su pane tostato, pancake o waffle.
- Abbinamenti speciali: condimento per croissant o formaggi freschi come la ricotta.
La crema si conserva ottimamente: chiusa in un contenitore ermetico, può essere mantenuta in frigorifero fino a due settimane o congelata per una conservazione a più lunga scadenza.
Vediamo insieme la ricetta!
Lemon curd: ricetta facile per la crema al limone inglese
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vasetto da 200 g5
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minutiLa Lemon curd è una crema molto gustosa, ottima sia da sola che come ripieno per i dolci o guarnitura per i cibi salati.
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Ingredienti
170 g di zucchero semolato*
2 uova medie
50 g di burro morbido
1,5 limoni
10 g di maizena (circa 2 cucchiaini)
Preparazione
- In una ciotola sbattete con cura le uova, poi grattugiate la scorza dei limoni e spremetene il succo in un contenitore.
- Sciogliete il burro in un tegamino, poi aggiungete lo zucchero, le uova e mescolate.
- Continuando a mescolare, versate il succo dei limoni, poi unite la maizena (setacciandola per evitare i grumi).
- Lasciate cuocere a fiamma bassa e mescolando di continuo. Quando la crema raggiunge la giusta consistenza (in genere dopo 5 o 6 minuti), spegnete e lasciatela stiepidire.
- Travasate la Lemon curd nel vasetto; una volta fredda si rassoderà assumendo una consistenza liscia e cremosa. Buon appetito!
Consigli
- * Dose per una crema piuttosto dolce. Se la si vuole un po’ meno zuccherina, si può ridurre la dose a 160-150 g.