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Krapfen al forno ricetta semplice

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I krapfen al forno ricetta semplice sono dei deliziosi dolci di pasta lievitata, tipo dei bomboloni, generalmente fritti, che si possono farcire sia con la marmellata o con la crema pasticciera.

I krapfen sono dolci originari dell’Austria dove venivano preparati in occasione della festa di Carnevale.

In questa ricetta li facciamo in versione leggera e cioè con una semplice cottura in forno: saranno molto più digeribili e potrete consumarli senza indugi anche a colazione!

Vediamo la ricetta e il procedimento.

Krapfen al forno - ricetta semplice
Krapfen al forno ricetta semplice
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Krapfen al forno ricetta semplice

5 su 1 voto
Ricetta di Ricette al Volo Portata: DolciCucina: ItalianaDifficoltà: Facile
Dosi per

12

krapfen
Tempo di preparazione

15

minuti
Tempo di cottura

25

minuti

I krapfen al forno ricetta semplice sono dei deliziosi dolci di pasta lievitata, tipo dei bomboloni, generalmente fritti, che si possono farcire sia con la marmellata o con la crema pasticciera.

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Ingredienti

  • 400 g 400 di farina manitoba

  • 150 ml 150 di latte (a temperatura ambiente)

  • 1/2 1/2 cubetto di lievito di birra

  • 1 1 uovo

  • 70 g 70 di zucchero

  • 50 g 50 di burro

  • la buccia grattugiata di un limone bio

  • 1 1 pizzico di sale

Preparazione

  • L’impasto può essere preparato utilizzando un qualsiasi robot da cucina, impastatrice o semplicemente a mano. Di seguito riportiamo il procedimento per prepararli con la macchina del pane con cui prepareremo l’impasto. La cottura si farà in forno.
  • Mettete nel cestello della macchina del pane prima i liquidi, il latte, l’uovo, il burro morbido e poi a seguire lo zucchero, il sale, la buccia di limone, la farina e in ultimo tutto il lievito sbriciolato.
  • Azionate il programma “impasto” e fate andare la macchina. Dopo 1 ora e mezza circa, l’impasto sarà pronto e ben lievitato.
  • A questo punto dovrete procedere con una seconda lievitazione: infarinatevi le mani e formate delle piccole palline che disporrete sulla placca da forno non troppo vicine.
  • Mettete a lievitare i krapfen in un luogo tiepido per circa un’altra ora o comunque fino al raddoppio del loro volume. Una volta diventati belli gonfi, accendete il forno a 180° ed infornate per circa 15-18 min, fino a doratura.
  • Fateli raffreddare e a questo punto farciteli a piacere o con della crema pasticcera (guarda qui la RICETTA), con marmellata di albicocche (guarda qui la RICETTA) o della Nutella fatta in casa (guarda qui la RICETTA).

Note

  • La ricetta originale prevede che si friggano in olio bollente e cosparse di zucchero, ma con la cottura in forno saranno molto più leggeri e adatti anche per la colazione del mattino.

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