Involtini di zucchine grigliate e salmone: ricetta facile e fresca

Gli involtini di zucchine grigliate e salmone rappresentano un ottimo antipasto per le calde serate estive. Si tratta di un piatto facile da realizzare, gustoso e saporito. I vostri invitati apprezzeranno non solo il sapore ma anche l’aspetto elegante e vivace del piatto.

Se questa ricetta vi conquista, vi suggeriamo di provare anche il carpaccio di zucchine.

Per preparare questi sfiziosi rotolini, iniziate tagliando le zucchine a fette sottili per lungo. Grigliatele su entrambi i lati per alcuni minuti, lasciatele raffreddare e conditele con olio e sale. Spalmatele con del formaggio cremoso.

Tagliate il salmone affumicato a strisce, aggiungete un ciuffo di aneto oppure erba cipollina, arrotolate e fissate i rotolini con uno stecchino di legno. Ecco tutti i passaggi.

Disponete gli involtini di zucchine su un piatto da portata e conservate in frigorifero fino al momento di servire. Decorate il piatto con delle fettine di limone e aneto. E buon appetito!

Involtini di zucchine grigliate e salmone: antipasto fresco e light

Ricetta di Ricette al Volo

5.0 su 1 voto

Portata: AntipastoCucina: ItalianaDifficoltà: Facile

Dosi per

4

persone

Tempo di preparazione

20

minuti

Tempo di cottura

10

minuti

Gli involtini di zucchine grigliate e salmone rappresentano un ottimo antipasto per le calde serate estive. Si tratta di un piatto facile da realizzare, gustoso e saporito.

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Ingredienti

• 300 g zucchine

• 200 g salmone affumicato selvaggio

• 100 g formaggio spalmabile

• 1 rametto di erba cipollina o aneto

• fettine di limone per decorare

• sale qb

Preparazione

• Per prima cosa lavate le zucchine e affettatele sottilmente.
• Grigliatele su entrambi i lati per un paio di minuti, in modo da renderle tenere.
• Per grigliare potete utilizzare una padella antiaderente oppure una piastra elettrica.
• Una volta grigliate conditele con un filo di olio, un pizzico di sale e tenetele da parte fin quando saranno fredde.
• Dopodiché spalmate ogni zucchina con del formaggio spalmabile, adagiate sopra una strisciolina di salmone e arrotolate gli involtini richudendoli con uno stecco.
• Trasferiteli su un piatto da portata e decorate con fettine di limone e aneto tritato. Buon appetito!