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Ricetta Involtini di radicchio alla ricotta

Gli involtini di radicchio alla ricotta sono un antipasto o un secondo piatto ricco e gustoso. Il ripieno degli involtini è preparato con la ricotta, le noci e il formaggio Grana Padano.

Sono ideali da servire sia come antipasto o come accompagnamento ad un secondo di carne.

Vediamo subito la ricetta

Involtini di radicchio alla ricotta

Ricetta Involtini di radicchio alla ricotta

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Ricetta di Ricette al Volo Portata: Contorni e salseCucina: ItalianaDifficoltà: Facile
Dosi per

4

persone
Tempo di preparazione

10

minuti
Tempo di cottura

20

minuti

Gli involtini di radicchio alla ricotta sono un antipasto o un secondo piatto ricco e gustoso. Il ripieno degli involtini è preparato con la ricotta, le noci e il formaggio Grana Padano.

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Ingredienti

  • 8 8 foglie di radicchio tondo

  • 400 g 400 di ricotta di pecora

  • 90 g 90 di Grana Padano dop grattugiato

  • sale e pepe qb

  • 3-4 3-4 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Preparazione

  • Lavate e pulite le foglie del radicchio e sbollentatele per qualche secondo in acqua bollente salata per farle appassire, scolatele e fatele asciugare su carta assorbente o su un canovaccio pulito.
  • Nel frattempo preparate il ripieno per gli involtini: nel mixer unite la ricotta, i gherigli di noce, il Grana Padano grattugiato, un pizzico di sale e pepe e 2 cucchiai di olio. Frullate il tutto in modo che si formi una crema omogenea.
  • Stendete le foglie di radicchio su un tagliere e distribuite sopra una bella cucchiaiata di crema di ricotta. Richiudete ogni foglia su se stessa, quindi sistematele su una teglia ricoperta da carta forno.
  • Cospargetele con un giro d’olio ed infornatele a 200° per circa 15-20 minuti. Potete preparare gli involtini in anticipo e gustarli anche freddi.

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