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Insalata russa fatta in casa: ricetta facile e gustosa

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L’insalata russa fatta in casa è un gustoso antipasto di verdure miste, patate, carote e piselli, dapprima lessate e poi condite con la salsa maionese.
In genere è un antipasto che si prepara a Natale, ottima da servire ad esempio con il bollito di carne. Ma ovviamente potete prepararlo sempre.

L’insalata russa ha numerose varianti, a seconda delle tradizioni regionali e anche di quelle familiari; alcuni aggiungono l’uovo sodo a dadini, o del petto di pollo a dadini, cubetti di prosciutto cotto, tonno sott’olio, capperi e acciughe, sottaceti.

In questa ricetta prepariamo la versione classica che prevede solo tre verdure: i piselli, le carote e le patate.

Vediamo la ricetta.

Insalata russa fatta in casa: ricetta facile e gustosa
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Insalata russa fatta in casa: ricetta facile e gustosa

Ricetta di Ricette al Volo
5.0 su 2 voti
Portata: AntipastiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile
Dosi per

4-6

persone
Tempo di preparazione

30

minuti
Tempo di cottura

40

minuti

L’insalata russa fatta in casa è un gustoso antipasto di verdure miste, patate, carote e piselli, dapprima lessate e poi condite con la salsa maionese.

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Ingredienti

  • 3 patate medie

  • 4 carote

  • 200-250 g circa di piselli surgelati

  • qualche cucchiaio di maionese

  • 1 pizzico di sale

  • 1 cucchiaino di aceto bianco

Preparazione

  • Lavate e sbucciate le patate e le carote, riducendole a cubetti piccoli.
  • Lessate le varie verdure separatamente per circa 12-15 minuti. Fate attenzione a non farle cuocere troppo altrimenti si romperanno durante la preparazione. Cuocete anche i pisellini per circa 15 minuti.
  • Una volta cotte tutte le verdure lasciatele raffreddare per bene quindi trasferitele in una ciotola. Conditele con un filo di olio, un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale.
  • Aggiungete qualche cucchiaio di maionese. Mescolate molto delicatamente lo stretto necessario per amalgamare la maionese. Regolatevi a occhio sulla quantità di maionese ma senza eccedere.
  • Decorate l’insalata russa in superficie con dei cetriolini sottaceto o un uovo sodo a fettine.
  • Conservatela in frigorifero coprendola con pellicola trasparente fino al momento di servirla.
Insalata russa fatta in casa: ricetta facile e gustosa

Potete servirla in una ciotola come nella foto sopra oppure in un piatto concavo e decorarla così:

Insalata russa fatta in casa