Insalata mediterranea con feta, olive e avocado

L’insalata mediterranea con feta, olive e avocado è un gustoso contorno estivo a base di insalata dolce, arricchita dalla feta, il tipico formaggio greco prodotto esclusivamente con il latte di pecora.

In estate può diventare un fresco e nutriente piatto unico da accompagnare a fette di pane integrale. Per condire questa gustosa insalata faremo una semplice vinaigrette, un’emulsione a base di olio aceto e sale.

Una ricetta sana e genuina da copiare all’istante!

Insalata mediterranea con feta, olive e avocado

Ingredienti

  • insalatina tenera da taglio (tipo valeriana oppure rucola o spinacino)
  • 1 avocado
  • 40 g di formaggio feta
  • una manciata di pomodorini maturi
  • una decina di olive nere taggiasche
  • 2-3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • un cucchiaio circa di aceto balsamico
  • sale
  • pepe

Insalata mediterranea con feta, olive e avocado

Preparazione

  1. Preparare l’insalata mediterranea è facilissimo.
  2. Prima di tutto prepariamo la vinaigrette: in una terrina sbattete con una forchetta 3 cucchiai di olio con uno di aceto e un pizzico di sale.
  3. Poco sale perché la feta è già molto sapida. Farete sempre in tempo ad aggiungerne dopo.
  4. Emulsionate con la forchetta fin quando vedrete che i due ingredienti formeranno un composto quasi denso.
  5. Lasciate riposare e prendete una ciotola capiente dove metterete l’insalatina già lavata ed asciugata.
  6. Se le foglie non sono grandi lasciatele intere.
  7. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà, le olive nere denocciolate, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, un cucchiaio di aceto e mescolate. 
  8. Adesso sbriciolate sopra il formaggio e per ultimo unite l’avocado sbucciato e ridotto in fettine, spruzzate con un poco di succo di limone per non farlo scurire.
  9. Mescolate il tutto delicatamente e servite la vostra deliziosa insalata estiva accompagnandola con dei crostini di pane tostato!

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