Insalata mediterranea con feta, olive e avocado

Preparazione

• Innanzitutto prepariamo la vinaigrette: in una terrina sbattete con una forchetta 3 cucchiai di olio con uno di aceto e un pizzico di sale (poco, perché la feta è già molto sapida. Farete sempre in tempo ad aggiungerne dopo).
• Emulsionate la salsa con la forchetta fin quando vedrete che i due ingredienti formeranno un composto quasi denso.
• Lasciate riposare la salsina e prendete una ciotola capiente dove metterete l’insalata già lavata ed asciugata.
• Aggiungete poi i pomodorini tagliati a metà, le olive nere denocciolate, e la salsa vinaigrette che avete preparato.
• Mescolate ed infine sbriciolate sopra la feta e per ultimo unite l’avocado a fettine, spruzzate con un poco di succo di limone per non farlo scurire.
• Mescolate il tutto delicatamente e servite la vostra deliziosa insalata estiva accompagnandola con dei crostini di pane tostato!