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insalata di ceci

Insalata fredda di ceci e pomodori

L’insalata fredda di ceci e pomodori è un secondo piatto vegetariano fresco, colorato e saziante, ottimo da gustare a pranzo o a cena.

E’ ideale quando si vuol cucinare un pasto veloce senza accendere i fornelli. E soprattutto quando si ha poco tempo per preparare piatti più elaborati, ma si vuol portare comunque in tavola un pasto sano e genuino.

L’insalata di ceci si può arricchire con altre verdure crude come peperoni, insalata, sedano e carote oppure con del tonno o mozzarella, a seconda dei vostri gusti.

Insalata fredda di ceci e pomodori

Insalata fredda di ceci e pomodori

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Ricetta di Ricette al Volo Portata: Cena VeloceCucina: ItalianaDifficoltà: Facile
Dosi per

2-3

persone
Tempo di preparazione

5

minuti
Tempo di cottura

0

minuti

L’insalata fredda di ceci e pomodori è un secondo piatto vegetariano fresco, colorato e saziante, ottimo da gustare a pranzo o a cena.

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Ingredienti

  • 1 1 scatola di ceci già lessati

  • 1 1 cetriolo medio

  • qualche pomodoro non troppo maturo

  • 5-6 5-6 foglie di basilico

  • 3 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva

  • 1 1 cucchiaino di aceto

  • sale e pepe

Preparazione

  • Preparare l’insalata fredda di ceci e pomodori è semplicissimo. Per prima cosa scolate bene i ceci in scatola e sciacquateli accuratamente sotto l’acqua corrente. Ovviamente se avete tempo per lessare i ceci secchi sono ancora più buoni.
  • Una volta ben scolati, trasferiteli in un’insalatiera, aggiungete i pomodori a tocchetti, il cetriolo a fettine, qualche foglia di basilico tritato.
  • Condite l’insalata con due-tre cucchiai di ottimo olio extravergine d’oliva, un cucchiaino di aceto, un pizzico di sale e uno di pepe nero.
  • Mescolate bene e lasciate insaporire in frigorifero per qualche minuto. Servite l’insalata di ceci e pomodori con del pane integrale.

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In alternativa, con i ceci in scatola, potete preparare anche questa golosa insalata fredda: Insalata fredda di ceci e mazzancolle

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