L’insalata esotica di frutta e gamberetti è un antipasto veloce e gustoso a base di gamberetti, dal gusto gradevolmente agrodolce ed esotico.
Questa insalata è particolarmente adatta da portare in tavola nei giorni di festa o per accompagnare cene raffinate a base di pesce.
L’accoppiata di sapori la rende un piatto stuzzicante e particolare. Prepararla è facilissimo, vediamo come fare.
Insalata esotica di frutta e gamberetti
Portata: AntipastiCucina: ItalianaDifficoltà: Facile4
persone30
minuti15
minutiL’insalata esotica di frutta e gamberetti è un antipasto veloce e gustoso a base di gamberetti, dal gusto gradevolmente agrodolce ed esotico.
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Ingredienti
400 g 400 circa di codine di gamberi già sgusciate (fresche o surgelate)
1 1 busta di insalata tipo “Valeriana” o songino
2 2 pompelmi rosa
4 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
succo di limone
sale
pepe un pizzico
Preparazione
- Per preparare l’insalata esotica di frutta e gamberetti dovete per prima cosa lessare i gamberetti.
Quindi mettete a bollire poca acqua e una volta a bollore versatevi le codine di gamberi, precedentemente lavati. - Fateli cuocere per circa 15 minuti con il coperchio. Dopodiché scolateli e trasferiteli in una ciotola.
- Nel frattempo che si raffreddano, pelate al vivo (cioè togliere la buccia del frutto sino a portare la polpa a nudo) i due pompelmi e tagliateli a cubetti.
- Preparate ora un’emulsione con tre-quattro cucchiai di olio extravergine d’oliva, un poco di sale e pepe e una spruzzata di succo limone. Mescolate il tutto con una forchetta.
- Infine, in un’insalatiera capiente unite i gamberetti, l’insalata, i cubetti di pompelmo e l’emulsione.
Mescolate delicatamente e lasciate insaporire l’insalata per circa una mezz’ora in frigorifero prima di consumarla.
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