Ricetta Insalata d’orzo con verdurine

L’insalata d’orzo con verdurine è un piatto unico fresco e molto veloce da preparare, a base di orzo perlato e verdure.
Infatti per condire l’orzo utilizziamo i mix di verdure in barattolo già pronte, molto comode da tenere in dispensa quando non si hanno in casa verdure fresche.

L’insalata d’orzo con verdurine è un piatto freddo che potete anticiparvi dal giorno prima e mantenere in frigorifero anche per 3-4 giorni. Rappresenta un’ottima soluzione da portare in ufficio o in università per la pausa pranzo.

Noi l’abbiamo condito solo con un mix di verdure al naturale, ma potete benissimo arricchire la ricetta aggiungendo del tonno in scatola o del formaggio a cubetti.

Vediamo subito la ricetta.

Insalata d’orzo con verdurine

Ingredienti

  • 350 g di orzo perlato (circa 80 g a persona)
  • 1 barattolo di mix di verdure per insalate di riso al naturale
  • 7-8 pomodorini ciliegia
  • olio
  • sale e pepe
  • un goccio di aceto
  • maionese (facoltativa)
  • basilico tritato

Insalata d'orzo con verdurine

Preparazione

  1. Lessate l’orzo perlato seguendo le indicazioni sulla confezione, in abbondante acqua salata, in genere occorrono circa 15 minuti.
  2. Una volta cotto scolatelo e mettetelo in una ciotola capiente a far raffreddare (o passatelo sotto l’acqua fredda).
  3. Aprite il barattolo delle verdure e scolate l’acqua di conservazione.
  4. In una ciotola mettete le verdure al naturale, i i pomodorini tagliati a spicchi e il basilico tritato.
  5. Aggiungete 3-4 cucchiai di olio, un po’ di sale e pepe, l’aceto e il basilico tritato.
  6. Lasciate insaporire.
  7. Una volta che l’orzo è freddo unitelo al mix di verdure condite. A piacere potete aggiungere anche un cucchiaio di maionese.
  8. La vostra bella e sana insalata di orzo è pronta.
  9. L’orzo è un cereale ottimo nella stagione estiva perché rinfrescante, digestivo e particolarmente benefico per l’intestino, grazie alla presenza di un buon contenuto di fibre. Inoltre in cucina è molto versatile e si presta bene ad essere consumato sia in insalate che in zuppe.

Se vi piace l’orzo provate anche questa sana e gustosa ricetta:

Minestra semplice di orzo e verdure

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