L’insalata d’orzo con verdurine è un piatto unico fresco e molto veloce da preparare, a base di orzo perlato e verdure.
Infatti per condire l’orzo utilizziamo i mix di verdure in barattolo già pronte, molto comode da tenere in dispensa quando non si hanno in casa verdure fresche.
L’insalata d’orzo con verdurine è un piatto freddo che potete anticiparvi dal giorno prima e mantenere in frigorifero anche per 3-4 giorni. Rappresenta un’ottima soluzione da portare in ufficio o in università per la pausa pranzo.
Noi l’abbiamo condito solo con un mix di verdure al naturale, ma potete benissimo arricchire la ricetta aggiungendo del tonno in scatola o del formaggio a cubetti.
Vediamo subito la ricetta.
Insalata d’orzo con verdurine
Ingredienti per 4 persone:
- 350 g di orzo perlato (80 g a persona circa)
- 1 barattolo di mix di verdure per insalate di riso, al naturale
- 7-8 pomodorini ciliegini
- olio, sale e pepe qb
- maionese (facoltativa)
- basilico tritato
Preparazione
- Lessate l’orzo perlato seguendo le indicazioni sulla confezione, in abbondante acqua salata, in genere occorrono circa 15 minuti. Una volta cotto scolatelo e mettetelo in una ciotola capiente a far raffreddare (o passatelo sotto l’acqua fredda).
- Aprite il barattolo delle verdure e scolate l’acqua di conservazione.
- Una volta che l’orzo è freddo, conditelo con le verdure, i pomodorini tagliati a spicchi e il basilico tritato.
- Aggiungete 3-4 cucchiai di olio, un po’ di sale e pepe, a piacere potete aggiungere anche un cucchiaio di maionese.
- L’orzo è un cereale ottimo nella stagione estiva perché rinfrescante, digestivo e particolarmente benefico per l’intestino, grazie alla presenza di un buon contenuto di fibre.
Inoltre in cucina è molto versatile e si presta bene ad essere consumato sia in insalate che in zuppe.
Se vi piace l’orzo provate anche questa sana e gustosa ricetta: Minestra di orzo!
