L’insalata d’orzo con verdurine è un piatto unico fresco e molto veloce da preparare, a base di orzo perlato e verdure.
Infatti per condire l’orzo utilizziamo i mix di verdure in barattolo già pronte, molto comode da tenere in dispensa quando non si hanno in casa verdure fresche.
L’insalata d’orzo con verdurine è un piatto freddo che potete anticiparvi dal giorno prima e mantenere in frigorifero anche per 3-4 giorni. Rappresenta un’ottima soluzione da portare in ufficio o in università per la pausa pranzo.
Noi l’abbiamo condito solo con un mix di verdure al naturale, ma potete benissimo arricchire la ricetta aggiungendo del tonno in scatola o del formaggio a cubetti.
Vediamo subito la ricetta.
Insalata d’orzo con verdurine
Ingredienti
- 350 g di orzo perlato (circa 80 g a persona)
- 1 barattolo di mix di verdure per insalate di riso al naturale
- 7-8 pomodorini ciliegia
- olio
- sale e pepe
- un goccio di aceto
- maionese (facoltativa)
- basilico tritato
Preparazione
- Lessate l’orzo perlato seguendo le indicazioni sulla confezione, in abbondante acqua salata, in genere occorrono circa 15 minuti.
- Una volta cotto scolatelo e mettetelo in una ciotola capiente a far raffreddare (o passatelo sotto l’acqua fredda).
- Aprite il barattolo delle verdure e scolate l’acqua di conservazione.
- In una ciotola mettete le verdure al naturale, i i pomodorini tagliati a spicchi e il basilico tritato.
- Aggiungete 3-4 cucchiai di olio, un po’ di sale e pepe, l’aceto e il basilico tritato.
- Lasciate insaporire.
- Una volta che l’orzo è freddo unitelo al mix di verdure condite. A piacere potete aggiungere anche un cucchiaio di maionese.
- La vostra bella e sana insalata di orzo è pronta.
- L’orzo è un cereale ottimo nella stagione estiva perché rinfrescante, digestivo e particolarmente benefico per l’intestino, grazie alla presenza di un buon contenuto di fibre. Inoltre in cucina è molto versatile e si presta bene ad essere consumato sia in insalate che in zuppe.
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