Quando arriva il caldo, la voglia di stare ai fornelli sparisce, ma non quella di mangiare qualcosa di gustoso e sfizioso. L’insalata di patate e salmone affumicato è la soluzione perfetta: un piatto unico fresco e leggero, ideale per le giornate più afose.
Bastano pochi minuti per preparare questa ricetta che unisce la delicatezza delle patate alla sapidità del salmone, regalandoti un pasto appagante e ben digeribile. La sua versatilità la rende perfetta in ogni occasione, dall’antipasto per una cena elegante al pranzo al sacco in spiaggia o in ufficio.
Sei pronto a preparare questa delizia in un attimo? Continua a leggere per scoprire la ricetta.
Insalata di patate e salmone affumicato: ricetta facile e gustosa
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minutiL’insalata di patate e salmone affumicato è un eccezionale piatto unico, ideale in estate quando si ha voglia di piatti freschi, ben digeribili e comunque sfiziosi.
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Ingredienti
1 kg di patate
120 g di salmone affumicato di buona qualità
1 manciata di olive nere cotte al forno
4 foglie di basilico
qualche pomodorino
4 cucchiai di olio extravergine d’oliva
il succo di mezzo limone
sale
pepe
Preparazione
- Sciacquate le patate sotto l’acqua corrente per eliminare residui di terra, quindi lessatele con tutta la buccia per circa 30 minuti, in una pentola piena d’acqua.
- Una volta morbide scolatele e lasciatele freddare per bene, dopodiché pelatele. Quando sono ben fredde tagliatele a cubetti e trasferitele in una zuppiera da portata.
- Conditele con il basilico tritato (o prezzemolo), olio, sale e pepe, una manciata di olive nere al forno.
- Adesso tagliate il salmone a striscioline sottili, spruzzatelo con un poco di succo di limone e unitelo alle patate aggiungendo anche un po’ di limone grattugiato, quindi mescolate delicatamente.
- Se non gradite le olive nere potete ometterle e condire l’insalata solo con i pomodorini o entrambi gli ingredienti.
- Conservate l’insalata di patate e salmone in frigorifero ben coperta fino al momento di servirla.
