L‘insalata di mare è un antipasto di pesce saporito e gustoso, che comprende vari tipi di pesce tra cui cozze, vongole, calamari, gamberi e polipo.
Anche se all’apparenza sembra una ricetta difficile, prepararla è molto semplice: i vari tipi di pesce vanno lessati in acqua bollente poi conditi con una miscela di limone, olio, sale e prezzemolo. L’insalata risulta così leggera e ben digeribile.
Per questa ricetta potete utilizzare anche una sola pentola, l’unica accortezza è cuocere i vari tipi di pesce a seconda dei loro tempi di cottura.
Per rendere l’insalata di mare un piatto completo potete anche unire delle verdurine come carote, sedano, peperoni e pomodorini. Ma questo dipende dai vostri gusti.
Essendo un grande classico della cucina italiana potete gustarla in molte varianti. La ricetta che vi proponiamo qui è piuttosto completa e soprattutto semplice. E vi permetterà di utilizzare una sola pentola.
Vediamo subito come prepararla.
Insalata di mare: ricetta semplice e saporita
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minutiL‘insalata di mare ricetta semplice è un antipasto di pesce saporito e gustoso, che comprende vari tipi di pesce tra cui cozze, vongole, calamari, gamberi e polipo.
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Ingredienti
800 g di polpo lessato
1 seppia media
2-3 calamari
500 g di vongole veraci
500 g di cozze
400 g di gamberi
1 bel ciuffetto di prezzemolo tritato
1 spicchio di aglio
5-6 cucchiai di olio extravergine d’oliva
il succo di un limone
sale
pepe
olio extravergine d’oliva
Preparazione
- Mettete in ammollo le vongole in acqua con del sale grosso e lasciatele per circa 1 ora.
- Intanto pulite le cozze togliendo la barbetta e i residui. Pulite anche i calamari e la seppia, togliendo loro le interiora e la pelle se necessario e tagliateli a striscioline per agevolare la cottura.
- Mettete a bollire una pentola abbondante di acqua con due cucchiaini di sale. A bollore, prima di tutto lessate i gamberi per circa 5 minuti, poi scolateli e immergete il polpo che dovrà cuocere per circa 30 minuti; una volta cotto, scolatelo e gettate i calamari e infine la seppia che dovranno cuocere per circa 10-15 minuti*.
- In una padella ampia fate aprire insieme le cozze e le vongole, coprendole con un coperchio e facendole andare a fuoco alto per circa 5 minuti. Ora che avete tutto il pesce pronto, preparate il condimento.
- In un’insalatiera versate abbondante olio extravergine d’oliva, prezzemolo e aglio tritati, un pizzico di pepe, sale e il succo di un limone. Sbattete il tutto con una forchetta, creando un’emulsione.
- Adesso mettete nella ciotola tutto il pesce lessato e ridotto a striscioline e tocchetti, mentre i gamberi interi. Unite anche le cozze e le vongole, lasciandone solamente qualcuna con il guscio come decorazione.
- Condite con l’emulsione di olio e limone e mescolate delicatamente la vostra insalata di mare.
- Coprite l’insalatiera con un coperchio e trasferitela in frigorifero ad insaporire, meglio se per qualche ora, dopodiché la vostra buonissima insalata di mare è pronta da gustare.
Consigli
- * in questo modo utilizzerete una sola pentola e tutto il pesce risulterà ancora più saporito.
- A piacere e se sono di vostro gradimento, potete aggiungere delle verdure a crudo come carote, sedano, peperoni oppure olive. In questo caso tagliatele a julienne.
