L’insalata di farro estiva è un piatto semplice, sano e gustoso, perfetto per i pranzi veloci, i picnic o le cene leggere.
Grazie alla sua praticità, può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per 2-3 giorni, diventando così un’ottima soluzione salva-pasto durante le giornate più calde.
In questa versione il farro viene condito con mozzarella, tonno e cetriolo, per un abbinamento fresco e saporito tipicamente estivo.
Tuttavia, si tratta di una ricetta estremamente versatile: potete arricchirla con gli ingredienti che preferite, creando sempre varianti sfiziose.
Alcune varianti? Provatela con olive e salmone affumicato, con feta e zucchine grigliate oppure con rucola e gamberetti.
Leggera ma nutriente, l’insalata di farro è un piatto completo che unisce gusto e benessere, ideale sia come pasto unico che come contorno ricco e sostanzioso.
Insalata di farro estiva: ricetta fresca, leggera e veloce
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minutiL’insalata di farro estiva è un piatto facile, fresco e gustoso che si può preparare anche in anticipo e tenere in frigorifero per 2-3 giorni.
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Ingredienti
1 confezione da 250 g di chicchi di farro Molino Rossetto
1 scatola grande di tonno al naturale (o se preferite sott’olio)
1 mozzarella vaccina
1 cetriolo
10-15 pomodorini Piccadilly o ciliegini
sale e pepe
1 cucchiaio di aceto
olio extravergine d’oliva qb
foglie di basilico
Preparazione
- Tenete in ammollo il farro per una notte. Il giorno seguente lessatelo in abbondante acqua, a cui avrete aggiunto una presa di sale grosso.
- Per i tempi di cottura seguite le indicazioni che trovate sulla confezione, in genere dal momento in cui l’acqua bolle, considerate circa 30-35 minuti.
- Assaggiatelo ed attenzione a non farlo scuocere. Una volta cotto, scolatelo bene dall’acqua e lasciatelo raffreddare e sgocciolare ulteriormente nel colino.
- Intanto preparate il condimento: in una ciotola capiente tagliate la mozzarella ed il cetriolo a tocchetti piccoli, lo stesso per i pomodorini.
- Unite dunque il condimento: il tonno, le foglie di basilico sminuzzate, un pizzico di sale e pepe, olio extravergine d’oliva e un cucchiaio di aceto.
- Mescolate il tutto ed una volta che il farro sarà freddo unitelo al condimento. Amalgamare bene tutti gli ingredienti e se occorre aggiungete altro olio. Fate riposare l’insalata di farro in frigorifero per almeno 1 ora prima di servirla!
