L’insalata di ceci, tonno e pomodori è un gustoso piatto unico a base di legumi, tonno (proteine) e verdura.
Può essere consumata per una cena leggera o come pasto da portare in ufficio per un pranzo veloce. E’ una ricetta semplicissima e fresca, ideale soprattutto per la stagione estiva, dato che non necessita di cottura.
L’insalata di ceci combina insieme degli ingredienti benefici per il nostro organismo: i legumi, fonte di proteine vegetali, le proteine del tonno, le vitamine dei pomodori, i grassi buoni delle olive e dell’olio extravergine.
Vediamo subito come preparare questa gustosa ricetta.
Insalata di ceci, tonno e pomodori
Ingredienti
- 1 barattolo di ceci già lessati
- 1 scatola grande di tonno al naturale
- 3 pomodori maturi e sodi
- una manciata di olive verdi
- qualche foglia di basilico tritata
- sale, pepe qb
- olio extravergine d’oliva 2 cucchiai
- un cucchiaio di aceto
Preparazione
- Scolate i ceci dalla loro acqua di conservazione, trasferiteli in un colino e sciacquateli sotto l’acqua corrente.
- Una volta ben sgocciolati metteteli in una ciotola capiente, aggiungete i pomodori tagliati a tocchetti, il tonno al naturale, anch’esso scolato dalla sua acqua.
- Quindi unite le olive intere e condite il tutto con due cucchiai di olio extravergine d’oliva, l’aceto, poco sale (non serve dato che il tonno è già molto saporito), ed infine il basilico tritato.
- Mescolate l’insalata e servite. Per rendere il piatto ancora più gustoso potreste aggiungere della cipollina fresca tagliata fine.
- E’ un piatto leggero, gustoso e bilanciato che vi manterrà sazi a lungo, senza eccedere con le calorie!
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