L’Hummus di ceci è una salsa deliziosa e cremosa, facilissima da preparare. La sua base è composta da ceci frullati e dalla salsa Tahina, una pasta ricavata dai semi di sesamo. Il tutto viene poi sapientemente aromatizzato con aglio, olio extravergine d’oliva, succo di limone e spezie a piacere. Una ricetta sana e genuina che si prepara in soli 5 minuti!
Cos’è la salsa Tahina?
La Tahina è un burro di semi di sesamo fondamentale per l’Hummus. Potete trovarla già pronta nei negozi biologici o orientali, oppure prepararla in casa velocemente: tostate i semi di sesamo in padella, trasferiteli in un mixer con mezzo cucchiaio di olio di semi e frullate fino a ottenere una crema vellutata. Se necessario, aggiungete un cucchiaio d’acqua.
Come gustare l’Hummus
L’Hummus è popolarissimo in Medio Oriente, dove viene consumato come antipasto per accompagnare la pita (il tipico pane azzimo) o i tradizionali falafel (polpette di verdure fritte).
In Italia sta guadagnando sempre più apprezzamento! È ottimo spalmato su pane tostato, crostini, grissini, o per accompagnare verdure crude in un pinzimonio sfizioso.
La preparazione è semplicissima: basta frullare tutti gli ingredienti e condire.
Hummus di ceci: ricetta facile e veloce
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minutiL’hummus di ceci ricetta facile è una salsa gustosa e cremosa a base di ceci frullati e una pasta di semi di sesamo, detta salsa tahina.
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Ingredienti
500 g circa di ceci già lessati e sgocciolati
1-2 cucchiai di salsa thaina
2 cucchiai di succo di limone
1 spicchio d’aglio (facoltativo)
4-5 cucchiai di olio evo
spezie a piacere (prezzemolo, paprika)
Preparazione
- Tenete da parte due cucchiai di ceci dal totale che serviranno per la decorazione. Fateli sgocciolare bene dall’acqua di conservazione.
- Private l’aglio dell’anima centrale, così sarà meno forte.
- Trasferite i ceci nel boccale del frullatore o mixer e aggiungete l’olio, il succo di limone, la salsa thaina, un pizzico di sale e di paprika, un goccio di acqua e frullate.
- Frullate alla massima potenza fin quando il composto sarà denso, cremoso e senza grumi. Eventualmente aiutatevi con più olio e un goccio di acqua.
- Prima di servirlo guarnite l’hummus con i ceci tenuti da parte, il coriandolo, ancora un pizzico di paprika e un filo di olio.
- Servitelo con tante verdure di stagione (cetrioli, peperoni, sedano, carote) lavate e tagliate a listarelle. Oppure con del pane tostato. Buon appetito!
