Gli hamburger di ceci sono delle polpette vegetariane a base di ceci frullati e spezie, veloci da preparare, sani e buonissimi.

Gli hamburger di ceci si possono gustare come secondo piatto, accompagnati semplicemente da un’insalata mista. Oppure come un vero e proprio hamburger: servito nel panino con il ketchup, insalata, pomodoro e formaggio!

In ogni caso rappresentano un’alternativa gustosa e salutare da proporre anche ai vostri bambini.

Vediamo passo passo come realizzare questa semplice e gustosa ricetta.

Hamburger di ceci ricetta vegetariana

Dosi per 5 hamburger

Ingredienti

1 scatola di ceci già lessati e ben scolati
mezzo scalogno
1 cucchiaino di rosmarino tritato
2 cucchiai colmi di Grana Padano grattugiato
1 cucchiaio di farina
3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
sale e pepe qb
un pizzico di noce moscata

Preparazione

Trasferite nel boccale del mixer i ceci ben sgocciolati e tutti gli ingredienti, tranne la farina.
Frullate il tutto grossolanamente e, se necessario, aggiungete altro olio per amalgamare bene.
Togliete il composto dal robot e versatelo in una ciotola, a questo punto aggiungete il cucchiaio di farina ed amalgamate il tutto.
Quindi, con le mani unte di olio, formate delle palline, schiacciatele al centro dando la forma classica degli hamburger.
Disponeteli, man mano che son pronti, su una teglia ricoperta da carta forno.
Quando saranno tutti pronti date un giro d’olio ed infornate gli hamburger di ceci per circa 15-20 minuti a 180° nel forno tradizionale, rigirandoli un paio di volte, fino a doratura.
Servite gli hamburger di ceci accompagnandoli con una bella insalata mista!