Gli hamburger di pollo e di manzo fatti in casa sono un secondo piatto sfizioso e sempre apprezzato, perfetto sia per i più piccoli che per tutta la famiglia. Preparati con carne macinata insaporita da formaggio, spezie e aromi, sono semplici da realizzare e molto più sani rispetto a quelli confezionati.
In questa ricetta ve li proponiamo in due varianti: una a base di pollo e tacchino, più leggera e delicata, e l’altra con il manzo, dal gusto deciso e saporito. Il procedimento è lo stesso e potete personalizzarli a piacere aggiungendo erbe aromatiche, cipolla, aglio o verdure tritate.
Preparare gli hamburger in casa ha un grande vantaggio: potete scegliere la qualità e il taglio della carne, decidendo se preferire una versione più magra o più ricca, ottenendo così un piatto genuino, gustoso e adatto ai vostri gusti.
Perfetti da servire come secondo piatto accompagnati da un contorno di verdure o patatine, oppure dentro un morbido panino con insalata e salse, gli hamburger di pollo e di manzo fatti in casa conquisteranno tutti a tavola!
Hamburger di pollo e di manzo fatti in casa
6
persone15
minuti20
minutiGli Hamburger di pollo e di manzo fatti in casa sono delle sfiziose polpette di carne macinata insaporite con del formaggio, aromi e spezie varie.
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Ingredienti
- Ingredienti per gli hamburger di carne bianca
250 g di petto di pollo macinato
250 g di petto di tacchino macinato
- Ingredienti per gli hamburger di manzo
500 g di manzo magro macinato
- Per entrambe le carni aggiungere
50 g circa di pangrattato
1 pizzico di sale (meglio aggiungerlo dopo la cottura)
1 pizzico di pepe
1 ciuffetto di prezzemolo tritato
4-5 cucchiai di parmigiano grattugiato
1 uovo
olio d’oliva qb
Preparazione
- Fatevi macinare dal vostro macellaio di fiducia i tre tipi di carne. Oppure macinatele nel vostro mixer o tritatutto, ci vorranno pochi secondi.
- Trasferite il macinato di pollo e tacchino in una ciotola, quindi aggiungete il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’uovo, il prezzemolo tritato fine, il pepe e poco sale. Stessa cosa fate per il macinato di manzo in una ciotola a parte.
- Mescolate bene entrambi gli impasti con una forchetta e procedete a formare gli hamburger: per dare una forma più precisa ai vostri hamburger potete utilizzare l’apposita Pressa per hamburger.
- Una volta pronti potete procedere subito con la cottura altrimenti conservateli in frigorifero fino al momento di cuocerli.
- Potete anche congelarli avendo l’accortezza di dividerli l’un l’altro con della carta forno in modo che non si attacchino tra loro.
- Riguardo alla cottura sono buoni se cotti su una piastra antiaderente, rigirandoli un paio di volte, sulla griglia del barbecue, oppure cotti semplicemente nel forno, in padella o al vapore.
- Una volta cotti aggiungete un filo d’olio a crudo ed un pizzico di sale e aromi a piacere.
- Potete servire i vostri deliziosi hamburger con della cipolla saltata in padella, o comporre dei gustosi panini con ketchup e insalata come quelli del Mc Donald!
Consigli
- * In alternativa se non avete entrambi gli accessori, potete procedere direttamente con le mani: pressate un poco di impasto tra le mani dandogli una forma più circolare possibile.