La salsa guacamole è una celebre ricetta di origine messicana, a base di avocado. Si tratta di una crema densa e leggermente acidula, che combina pochi ingredienti freschi per un risultato straordinario.
È una salsa ottima e versatile, perfetta per ogni occasione: da spalmare su crostini e sandwich, o da gustare per un aperitivo sfizioso servita con delle chips o le tradizionali nachos messicane (le patatine triangolari con farina di mais).
Benessere e semplicità
La ricetta del guacamole è molto semplice ed è pronta in soli 10 minuti. È ricca di proprietà nutritive grazie a questo frutto fantastico che è l’avocado.
L’avocado è infatti un super-food, ricco di grassi monoinsaturi (quelli buoni che combattono il colesterolo), di potassio e di vitamine del gruppo B, che svolgono un’azione tonificante sui muscoli e attivano il sistema nervoso.
A questa base cremosa di avocado vengono poi aggiunti gli altri ingredienti sminuzzati.
Vediamo insieme la ricetta!
Guacamole: ricetta della salsa messicana
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minutiLa salsa guacamole è una ricetta di origine messicana. Si tratta di una crema densa senza cottura e leggermente acidula, a base di pochi ingredienti, primo fra tutti l’avocado.
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Ingredienti
2 avocado maturi
1/2 cipolla (circa 50 g)
1 lime
1/2 peperoncino verde o rosso (dolce)
sale
pepe
olio extravergine
coriandolo
Preparazione
- Iniziate col tritare la cipolla e il peperoncino verde (o rosso). Per evitare che rimangano pezzi grossolani che possono non essere garditi da tutti, possiamo utilizzare il mixer.
- Quindi tagliate a metà gli avocado, eliminando il nocciolo centrale e con un cucchiaio estraete la polpa.
- In un piatto schiacciate l’avocado con una forchetta riducendolo in poltiglia: in questo caso è meglio svolgere l’operazione manualmente, anche perché come vedrete l’avocado ha una consistenza molto soffice come una banana.
- Mescoliamo quindi la crema di avocado con il trito di cipolle, peperoncino e il succo di lime. Quindi condite con sale e pepe e coriandolo a piacimento. Un giro di olio extravergine e la salsa è pronta per essere gustata!
- Infine trasferite la salsa in una ciotolina colorata e servitela.
Consigli
- Di questa salsa esistono molte varianti, in particolare quella in cui è prevista l’aggiunta dei pomodori. Oppure quella piccante, a cui aggiungere semplicemente peperoncino in polvere oppure peperoncini freschi piccanti.