Il gelato al cioccolato senza gelatiera è una gustosa prelibatezza che conquista i palati di tutti, in qualsiasi periodo dell’anno. È un dolce molto facile da preparare, che garantisce un risultato finale ricco e cremoso anche senza l’attrezzatura professionale.
Breve storia e ingredienti essenziali
L’ingrediente principale, il cacao, ha origini antichissime: fu scoperto e utilizzato dai Maya e dagli Aztechi in America Centrale intorno al 1500 a.C. per una bevanda amara e speziata (Xocolatl).
La preparazione moderna del gelato al cioccolato (senza gelatiera) utilizza il cacao in polvere per il suo sapore deciso. In genere, si mescola:
- cacao in polvere
- latte condensato
- panna dolce
Questo mix crea un composto denso e cremoso che viene poi fatto raffreddare e gelare.
Abbinamenti golosi e servizio
Questo dessert classico si abbina perfettamente a una varietà di ingredienti:
- da solo, oppure con panna montata o frutta fresca
- con aggiunte croccanti come granella di frutta secca o pezzetti di cioccolato fondente
- perfetto per un affogato con l’aggiunta di caffè o liquore.
Può essere gustato in un piattino da dessert, in una coppetta o in un cono.
Vediamo insieme la ricetta!
Gelato al cioccolato fatto in casa: ricetta senza gelatiera
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minutiIl gelato al cioccolato senza gelatiera è una gustosa prelibatezza che conquista i palati di molti appassionati del dessert. E’ un dolce molto facile da preparare. E’ adatto ad ogni occasione e in qualunque periodo dell’anno, non solo nella stagione estiva.
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Ingredienti
400 ml di panna da montare zuccherata
320 ml di latte condensato
80 g di cioccolato fondente
70 g di polvere di cacao amaro
granella di frutta secca (qb per guarnire)
Preparazione
- Tagliuzzate il cioccolato fondente e fatelo fondere a bagnomaria. Setacciate il cacao eliminando con cura eventuali grumi.
- In una ciotola miscelate il cacao setacciato, il cioccolato sciolto e il latte condensato.
- Montate la panna, aiutandovi preferibilmente con uno sbattitore elettrico.
- Unite la panna montata alla miscela di cacao e latte. Svolgete questa operazione con una spatola, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
- Trasferite il composto in un contenitore adatto al freezer*.
- Mettete il gelato nel freezer, coperto con pellicola trasparente, e lasciatelo raffreddare per almeno 6 ore.
- Prima di servirlo spolveratelo con la granella di frutta secca. Buon appetito!
Consigli
- * Nel mercato sono reperibili a buon mercato i classici stampi metallici per gelato. In mancanza, può andar bene anche il classico stampo da plumcake.