I gamberi fritti leggeri e croccanti sono un piatto a base di pesce che vi sorprenderà sia per il gusto irresistibile che per la semplicità della ricetta. Pochi ingredienti e una preparazione facile e veloce vi consentiranno di realizzare in poco tempo una delizia da leccarsi i baffi.
Il segreto per una crosta perfetta
Il piccolo segreto che renderà la vostra frittura incredibilmente leggera, asciutta e croccante è l’utilizzo della farina di riso!
I gamberi fritti sono un ottimo secondo piatto in un menù a base di pesce, ma sono anche ideali come antipasto scenografico per stupire i commensali: provate a presentarli in un bicchiere foderato con carta paglia, su un letto di lattuga e spolverati con erba cipollina e pepe.
La frittura, se ben eseguita, esalta il sapore del pesce, gratificando il palato con la tipica croccantezza esterna che avvolge l’interno morbido e succoso.
Le regole d’oro per una frittura perfetta
Per una cottura a regola d’arte, rispettate sempre le due regole fondamentali:
- qualità della materia prima: quando si parla di pesce, è cruciale assicurarsi un prodotto fresco e genuino. Non vale la pena risparmiare: un prodotto di alta qualità è essenziale per il gusto e la sicurezza.
- Abbondanza di olio: è fondamentale che il cibo sia immerso in olio abbondante e fritto in piccole quantità alla volta. Solo così si ottiene una frittura perfetta, leggera e con la giusta croccantezza.
Non ci resta che metterci al lavoro per provare questa invitante ricetta!
Gamberi fritti leggeri e croccanti: il segreto della farina di riso
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minutiI gamberi fritti leggeri e croccanti sono un piatto a base di pesce che vi sorprenderà sia per il gusto irresistibile che per la semplicità della ricetta.
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Ingredienti
16 gamberoni
100 g di farina di riso
100 ml di acqua ben fredda
abbondante olio di semi per friggere
sale qb
Preparazione
- Sgusciate e lavate i gamberoni. Con l’aiuto di un coltello eliminate l’intestino, cioè quel filo nero ben visibile sulla schiena del gamberone.
- Amalgamate la farina di riso oppure quella normale, il sale e l’acqua fredda in una ciotola formando una pastella.
- Scaldate bene l’olio di semi in una pentola a fuoco medio-alto.
- Tuffate un gamberone per volta nella pastella e metteteli nell’olio.
- Friggeteli per 5 minuti o fino alla doratura desiderata.
- Trasferite i gamberoni fritti su carta assorbente e conditeli con un pizzico di sale. Buon appetito!
Consigli
- Come variante alla ricetta proposta, potete fare una pastella sostituendo l’acqua con birra fredda per un risultato delizioso e super croccante.