Frittata funghi e pomodori

Frittata con funghi champignons e pomodori

La frittata con funghi champignons e pomodori è un secondo piatto molto gustoso e saporito nonché economico e veloce.

Una bella frittata inoltre risolve una cena all’ultimo momento ed in genere è un piatto sempre apprezzato.

Potete sbizzarrire la vostra fantasia aggiungendo gli ingredienti che più vi piacciono.
In questo caso preparare la frittata con i funghi champignons e pomodori rossi è davvero semplice e porterete in tavola un piatto colorato, sano e molto gustoso.

Frittata con funghi champignons e pomodori

Dosi per 3-4 persone:

Ingredienti

  • 5 uova biologiche
  • mezza vaschetta di funghi champignons già affettati
  • 1 pomodoro maturo
  • 2 cucchiai scarsi di parmigiano
  • 1 cucchiaio di latte
  • olio extravergine d’oliva
  • uno spicchio d’aglio
  • prezzemolo tritato qb
  • sale e pepe qb

Frittata con funghi champignons e pomodori

Preparazione

  1. Per prima cosa lavate bene i funghi, tagliateli a fette e metteteli a cuocere in una padella antiaderente con 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio e un po’ di prezzemolo tritato.
  2. Coprite i funghi con un coperchio e fateli cuocere per circa 15 minuti. Insaporiteli con un pizzico di sale e pepe.
  3. Intanto in una ciotola rompete le uova, unite il parmigiano, un pizzico di sale, il latte e amalgamate il tutto con una forchetta.
  4. Affettate in ultimo il pomodoro.
  5. Quando i funghi saranno cotti, sistemate le fette di pomodoro (crudo) sul fondo della padella, facendovi spazio tra i funghi.
  6. Quindi gettate delicatamente sopra il composto di uova.
  7. Ora ricoprite subito la padella con il suo coperchio (senza mescolare), mettete il gas al minimo e lasciate cuocere lentamente la frittata per circa 10-15 minuti.
  8. Controllate di tanto in tanto.
  9. Fatela cuocere fino a quando sarà ben rappresa anche in superficie e solo allora potrete rigirarla.
  10. Altri 3-4 minuti sull’altro lato e la frittata è pronta.

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Frittata con funghi champignons e pomodori

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