Cerchi un pranzo leggero ma completo? Questa il farro vegetariano con verdure è la soluzione perfetta. Una ricetta fresca, facile da preparare e naturalmente vegana, ideale per i tuoi picnic estivi o per un meal prep sano e genuino.
Un piatto completo e nutriente
Il farro è un cereale che si presta magnificamente ad essere gustato freddo e rappresenta una valida alternativa alla solita pasta. Inoltre, è ricco di proteine, fibre e sali minerali come fosforo, potassio e magnesio.
Un grande vantaggio del farro decorticato (a cui è stata rimossa la cuticola esterna) è che non è necessario l’ammollo prima della cottura, permettendo così di risparmiare tempo prezioso.
Condimenti facili
Per condire l’insalata, partiamo dalle verdure in barattolo al naturale per la massima praticità, aggiungendo poi pomodori freschi e abbondante basilico.
A piacere, potrete personalizzare la ricetta aggiungendo altre verdure fresche come carotine, sedano, cipolla o peperoni. A voi la scelta per creare la vostra insalata di farro perfetta!
Vediamo subito come preparare questa ricetta.
Farro vegetariano con verdure: l’insalatona fresca e gustosa
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minutiIl farro vegetariano è una ricetta facile e gustosa a base di farro decorticato e verdure al naturale. Un’insalatona fresca e saziante ideale da preparare soprattutto in estate.
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Ingredienti
250 g di farro
600 ml di acqua
olio extravergine qb
aceto di mele
1 cucchiaino di sale
1 barattolo di verdure miste al naturale
10 pomodorini
qualche foglia di basilico
Preparazione
- Prendete il farro, sciacquatelo sotto l’acqua corrente e cuocetelo seguendo le indicazioni sulla confezione.
- Una volta scolato e fatto raffreddare mettetelo in una zuppiera.
- Conditelo con 4-5 cucchiai di buon olio extravergine di oliva, un goccio di aceto di mele, sale, pepe e mescolate.
- Adesso aprite il mix di verdure in barattolo e sciacquatele sotto l’acqua corrente.
- Unitele al farro, insieme ai pomodorini tagliati a metà e al basilico fresco tritato.
- Mescolate il tutto e conservate in frigorifero fino al momento di servire.