Le farfalle alla crema di salmone sono un’ottima ricetta per realizzare un gustoso primo piatto a base di pesce, senza passare troppo tempo ai fornelli.
Il sapore intenso e tipico del salmone fresco è ingentilito dal burro e dalla panna, che donano alla salsa una consistenza incredibilmente cremosa e vellutata, rendendola appetibile anche a chi non è abituato a consumare pesce.
Gola e genuinità
Questa ricetta concilia due aspetti fondamentali dello stare a tavola: gola e salute. Il salmone, infatti, non è solo piacevole al palato, ma è anche un pesce ricco di nutrienti essenziali (come gli Omega-3), che non dovrebbero mai mancare nella nostra dieta.
Il segreto delle farfalle
La scelta delle Farfalle come formato di pasta non è casuale. La loro forma particolare permette loro di raccogliere la spumosità della salsa e, se cotte al dente, conferiscono una sorta di croccantezza che bilancia perfettamente la cremosità del condimento. Il risultato è una sensazione in bocca che vale assolutamente la pena di provare!
Vediamo subito come si prepara questo primo piatto!
Farfalle alla crema di salmone: la ricetta veloce e raffinata
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minutiLe farfalle alla crema di salmone sono un’ottima soluzione per realizzare un buon primo a base di pesce senza passare troppo tempo davanti ai fornelli.
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Ingredienti
360 g di farfalle
300 g di filetto salmone fresco
mezza cipolla piccola tritata
200 ml di panna da cucina
25 g di burro
olio extravergine di oliva qb
erba cipollina o prezzemolo
sale e pepe qb
Preparazione
- Togliete la pelle dal filetto di salmone e tagliatelo a pezzettini piccoli. In alternativa al filetto potreste usare anche i tranci della cosa, anche se il filetto è più magro.
- Scaldate un filo d’olio extravergine di oliva in padella, sciogliete il burro e aggiungete la cipolla tritata; soffriggete per un paio di minuti a fuoco medio-basso.
- Aggiungete il salmone, mescolate e lasciate rosolare per un paio di minuti, poi togliete tre quarti del salmone e mettetelo in un contenitore stretto e alto.
- Aggiungete la panna, un pizzico di sale e pepe. Frullate con il frullatore ad immersione fino a ottenere una crema omogenea.
- Cuocete la pasta in acqua bollente salata e scolatela 2 minuti prima di quanto riportato sulla confezione.
- Versate la crema al salmone nella padella con il resto del salmone, aggiungete un po’ d’acqua di cottura e mescolate bene.
- Scolate la pasta e trasferitela nella padella con la crema al salmone; cuocete per altri due minuti a fuoco basso, mescolando spesso.
- Spolverate con l’erba cipollina tagliuzzata e buon appetito!