La crostata vegana con crema e frutta è una deliziosa alternativa vegan alla classica crostata alla frutta. Questo dolce combina la cremosità della crema pasticcera vegana con la freschezza e la dolcezza delle fragole e mirtilli, il tutto racchiuso in un guscio di frolla vegana croccante e fragrante.
I tre elementi perfetti
La preparazione è semplice e si articola in tre fasi:
- la frolla vegana: si prepara la pasta frolla vegana con pochi ingredienti comuni. Una volta pronta, si stende, si adagia nella teglia, si buca il fondo e si cuoce in forno fino a doratura.
- La crema vegana: nel frattempo, si prepara la crema pasticcera vegana, ottenendo una consistenza vellutata come quella tradizionale.
- La frutta: una volta che base e crema sono pronte, si spalma uniformemente la crema e si dispongono sopra le fragole tagliate a fette e i mirtilli. Le fragole aggiungono non solo un tocco di colore vivace ma anche una dolcezza naturale e fresca.
Questa crostata è perfetta da servire come dessert estivo o per qualsiasi occasione speciale in cui si desidera deliziare gli ospiti con un dolce senza l’uso di prodotti di origine animale. La sua combinazione di sapori e consistenze renderà sicuramente questa crostata un successo in qualsiasi tavola.
Buon appetito!
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Crostata vegana crema e frutta: freschezza e bontà
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persone30
minuti20
minutiLa crostata vegana con crema e frutta è una deliziosa e salutare alternativa vegana a una classica crostata alla frutta.
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Ingredienti per la pasta frolla vegana
150 g zucchero a velo
85 g acqua fredda
100 g olio di semi
350 g farina 00
8 g lievito per dolci
scorza di un limone grattugiata
1 pizzico di sale
- Ingredienti per la crema pasticcera vegana
250 ml latte di soia
60 g zucchero
20 g amido di mais o maizena
1 cucchiaino di scorza di limone
1 pizzico di curcuma (per colorare la crema)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Per decorare la Crostata vegana crema e frutta:
150 g circa di fragole mature e saporite
60 g circa di mirtilli
Preparazione della pasta frolla vegana
- Cominciamo con il preparare la pasta frolla vegana mescolando in una ciotola lo zucchero con il pizzico di sale, la scorza di limone grattugiata, l’acqua fredda e l’olio di semi.
- Aggiungiamo la farina e il lievito, impastate a mano (o in planetaria) e formate un panetto.
- A questo punto potete anche far riposare la pasta frolla per un’oretta in frigorifero ma non è necessario.
- Una volta pronta stendiamo la frolla dello spessore di circa 1 cm in una teglia da 24-26 cm precedentemente oliata o rivestita di carta da forno.
- Pratichiamo dei buchi con una forchetta sulla superficie della pasta frolla, questo aiuterà a evitare che si gonfi durante la cottura.
- Inforniamo la crostata per circa 15-20 minuti, o fino a quando la pasta frolla non risulta dorata sui bordi.
- Una volta cotta, lasciamo raffreddare il guscio di frolla prima di utilizzarla e riempirla con la crema pasticcera.
- Preparazione della crema pasticcera vegana
- Per preparare la crema pasticcera vegana cominciamo con il mescolare in un pentolino lo zucchero a velo con l’amido di mais.
- Scaldiamo per circa 1 minuto al microonde il latte di soia o altro latte vegetale da voi preferito (mandorla, riso, avena).
- Aggiungiamo a filo la bevanda calda nel pentolino con lo zucchero e mescoliamo.
- Trasferiamo il pentolino sul fuoco e mescoliamo. Aggiungiamo un pizzico di curcuma per colorare leggermente la crema di giallo e uniamo la scorza di limone grattugiato.
- Facciamo addensare la crema sempre mescolando per circa 5 minuti. Appena arriva a bollore la vostra crema vegana è pronta.
- Una volta addensata, rimuoviamo la pentola dal fuoco e aggiungiamo l’estratto di vaniglia, mescolando bene.
- Una volta raffreddata, la crema pasticcera vegana è pronta per essere utilizzata.
- Assemblare la crostata vegana crema e frutta
- Una volta che crema e base di frolla sono pronte non vi resta che assemblare la crostata.
- Lavate e asciugate le fragole e i mirtilli. Affettate le fragole nel senso della lunghezza.
- Trasferite la base di pasta frolla su un piatto da portata e farcitelo con la crema pasticcera.
- Dopo averla livellata decorate la crostata con le fragole tagliate e i mirtilli. Una spolverata di zucchero a velo e riponete la crostata in frigorifero. Dopo circa un paio d’ore sarà pronta da gustare!