La crostata vegana alla marmellata di albicocche è il dolce che non ti aspetti, una vera sorpresa culinaria che smentisce ogni scetticismo!
Potrebbe non ispirare fiducia a prima vista, eppure questa crostata è stata una rivelazione: senza uova, senza burro e senza latte, regala un’esperienza gustativa unica. È croccante, dolce quanto basta, delicata e vanta un sapore inconfondibile grazie all’aggiunta della farina di mais.
Scoprirete che, una volta assaggiata, non potrete più farne a meno. È un dolce così facile e veloce che persino un bambino può prepararlo!
Semplice, sano e leggero
Questa è la ricetta perfetta per chiunque voglia o debba evitare uova e burro. Si tratta di un dolce sano e leggero, ideale per la colazione o la merenda. Per la base, abbiamo preso spunto dalla rinomata pasta frolla di Marco Bianchi, apportando qualche piccola modifica per perfezionarla.
Non fatevela scappare! Provatela anche voi e lasciatevi conquistare.
Crostata vegana: marmellata di albicocche e farina di mais
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minutiLa crostata vegana alla marmellata, senza uova, senza burro e senza latte; è croccante, dolce quanto basta, delicata e con un gusto tutto particolare grazie alla presenza della farina di mais.
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Ingredienti
160 g di farina di tipo 2 (in alternativa va bene anche la zero)
90 g di farina di mais
20 g di amido di mais
80 g di zucchero di canna (polverizzato)
60 ml di acqua fredda
60 g di olio di semi biologico
1 cucchiaino di lievito per dolci
buccia grattugiata di un limone non trattato
450 g di marmellata di albicocche (o altro gusto che preferite)
- Attrezzatura: stampo da 26 cm
Preparazione
- In una ciotola verste la farina di tipo 2, poi unite quella di mais, l’amido in polvere e lo zucchero di canna integrale macinato per ridurlo in polvere. Altrimenti utilizzate lo zucchero a velo normale.
- Aggiungete il lievito in polvere, la buccia grattugiata del limone e mescolate, poi unite l’olio di semi e l’acqua e mescolate ancora prima con una forchetta poi aiutandovi con le mani.
- Rovesciate l’impasto su una spianatoia di legno e lavorate il panetto con le mani, fino a formare una palla abbastanza liscia. Avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare in frigorifero per un’oretta.
- Riprendete il panetto e dividetelo in due pezzi, uno più grande per la base della crostata. Stendete questa parte con un matterello su carta forno. Adagiatelo sullo stampo per crostate e tagliate i bordi in eccesso.
- Stendete la marmellata di albicocche, poi con il resto dell’impasto formate le classiche striscioline oppure decorate a vostro piacere, ad esempio facendo un fiore.
- Infornate la vostra crostata in forno già a temperatura a 180° per 45 minuti. Fatela raffreddare bene prima di affettarla e di estrarla dallo stampo altrimenti si romperà. Buona crostata!
Consigli
- La farina di tipo 2 o farina “semi-integrale” è una farina poco raffinata, caratterizzata da un maggiore quantitativo di fibre e germe del seme rispetto alle farine di tipo 1, nonché alla 0 e alla doppio 0. E’ una farina che presenta ottime caratteristiche nutrizionali ed è più facile da lavorare rispetto alla farina integrale. Un buon compromesso sia per i dolci che per la panificazione.
