Crostata della Befana: ricetta semplice e golosa

L’Epifania tutte le feste porta via, dice il proverbio, ma non prima di averci regalato un ultimo, indimenticabile momento di dolcezza genuina. 

Se siete alla ricerca del dolce perfetto per il 6 gennaio, capace di unire la magia della tradizione con la semplicità di preparazione, la Crostata della Befana è la ricetta che fa per voi.

Questo non è un semplice dessert, ma un vero e proprio simbolo di chiusura delle festività natalizie. La sua particolarità risiede nel ripieno: una generosa e golosa farcitura a base di marmellata.

Che scegliate una confettura di prugne, un’acidula composta di frutti di bosco, o una dolce marmellata di ciliegie nere o more, il risultato sarà un cuore intenso e profumato, racchiuso in un guscio friabile di pasta frolla dorata. 

Visivamente, il ripieno scuro ammicca scherzosamente al “carbone” che la celebre vecchina porta in dono, ma al palato si rivela un’esplosione di gusto fruttato e avvolgente.

Facile e veloce da realizzare, questa crostata rustica per l’Epifania è l’ideale per chi desidera portare in tavola un dolce fatto in casa senza stress, perfetto per una colazione festiva in famiglia o come merenda speciale da affiancare all’apertura delle calze.

Preparatevi a inondare la cucina con il profumo inconfondibile della frolla appena sfornata: scopriamo insieme come preparare questa delizia che conquisterà grandi e piccini al primo morso.

Crostata della Befana: ricetta semplice e golosa

5.0 su 1 voto

Portata: DolciCucina: ItalianaDifficoltà: Facile

Dosi per

6

persone

Tempo di preparazione

30

minuti

Tempo di cottura

20

minuti

Se siete alla ricerca del dolce perfetto per il 6 gennaio, capace di unire la magia della tradizione culinaria italiana con la semplicità di preparazione, la Crostata della Befana è la ricetta che fa per voi.

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Ingredienti

• 2 uova

• 150 g di zucchero

• 150 g di burro

• 400 g di farina 00

• 250 g circa di marmellata scura

Preparazione

• Preparate la pasta frolla mescolando in una ciotola le polveri e aggiungendo poi al centro le uova e il burro morbido. Unite la scorza di limone grattugiata e mescolate con una forchetta.
• Quindi trasferite il composto sulla spianatoia e lavorate con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
• Ponete il panetto di pasta frolla in frigorifero a riposare almeno 1 ora. Trascorso il tempo riprendetela e ammorbiditela lavorandola un paio di minuti.
• Dividetela in 2 parti, una più grande per la base, una più piccola per fare le stelline.
• Stendete la base della crostata con un matterello e trasferite il disco su uno stampo rotondo da 22-24 cm, imburrato o ricoperto con carta forno.
• Bucherellate il fondo con la forchetta e stendete la marmellata lasciando un cm dal bordo.
• Con la frolla in avanzo create il cordolo lungo tutto il perimetro della crostata.
• Stendete la frolla rimasta e ritagliate con varie formine le varie stelline.
• Infornate la vostra crostata a 180° forno statico per circa 20-25 minuti al massimo. Attenzione a non cuocerla troppo altrimenti la frolla diventa troppo dura.
• Una volta fredda estraete la crostata dallo stampo e spolverizzatela con lo zucchero a velo!