La crostata con ricotta e Fiordifrutta ai lamponi è un dolce con un doppio strato di ricotta e marmellata che lo rende di una golosità unica.
La ricotta infatti si presta benissimo per dolci con la pasta frolla e la morbida copertura del Fiordifrutta ai Lamponi bio di Rigoni di Asiago.
E’ una crostata facile da preparare ed è così buona e bella che è ideale da portare ad una cena tra amici o da presentare agli ospiti!
Se non la consumate tutta, è meglio conservarla in frigorifero.
Crostata con ricotta e Fiordifrutta ai lamponi: ricetta golosa
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minutiLa crostata con ricotta e Fiordifrutta ai lamponi è un dolce con un doppio strato di ricotta e marmellata che lo rende di una golosità unica.
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Ingredienti
- Attrezzatura: stampo da 22 cm
- Per la frolla
1 uovo
125 g di zucchero
125 g di burro
250 g di farina 00
scorza di limone grattugiata (circa mezzo limone)
- Per la farcitura
250 g di ricotta
2 cucchiai di zucchero a velo
3/4 di barattolo di Fiordifrutta ai lamponi di Rigoni di Asiago
Preparazione
- In una ciotola lavorate l’uovo con lo zucchero. Aggiungete il burro ammorbidito, la scorza di limone grattugiata e la farina. Amalgamate tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio.
- Formate una palla, copritela con della pellicola e fatela riposare in frigorifero per almeno un’ora.
- Dopodiché lavorate di nuovo la pasta frolla e stendete un disco su uno stampo per crostate. Ricopritelo di carta forno. Bucherellate la frolla con una forchetta.
- In una ciotola lavorate la ricotta (è consigliata una ricotta cremosa, poco acquosa) con lo zucchero a velo.
- Spalmatela delicatamente sopra la base di pasta frolla.
- Adesso, sempre delicatamente, stendete una generosa quantità di Fiordifrutta ai lamponi su tutta la superficie. Con la restante pasta frolla decorate la crostata.
- Formate tutt’intorno un cordone e poi pigiatelo con i rebbi di una forchetta, per formare il bordo. Quindi decoratela con le classiche strisce oppure con delle formine a vostro piacimento.
- Infornate la crostata in forno statico a 180° per 30-35 minuti.
